Vietnamese zeebaars carpaccio - Tobi’s Eetclub скачать в хорошем качестве

Vietnamese zeebaars carpaccio - Tobi’s Eetclub

Er is maar 1 reden dat ik reizen leuk vind en dat is: eten! Musea en ruïnes kunnen me gestolen worden, ik leer een land echt kennen door de lokale cuisine. Het vertelt alles over de mensen, de geschiedenis, de natuur en de cultuur. Zo was ik laatst voor het eerst in mijn leven in Vietnam en raakte ik gelijk geïnspireerd door de smaak. Explosieve smaakcombinaties met veel verse kruiden, seafood, vissaus en fruit typeren voor mij de keuken van Vietnam. Die smaak werken we samen uit tot dit zomerse gerechtje. In Tobi’s eetclub koken we elke week een nieuw gerecht. Nooit te moeilijk, maar altijd op niveau. Niets uit pakjes of potjes maar gewoon de mooiste ingrediënten recht uit het seizoen. Af en toe kook ik alleen, maar het liefst doe ik dat samen met mijn culinaire vrienden. Kom bij de club, kook lekker mee, en abonneer je op dit kanaal. Recept: 1 grapefruit 1 limoen 100 ml neutrale olie ¼ rode peper 2 wonton vellen ½ onrijpe mango 1 eetlepel vissaus 1 eetlepel limoensap 4 eetlepels (japanse) mayonaise 1 theelepel hot sauce 300 gram witvis voor rauwe consumptie Kleine takjes thaise basilicum en koriander Schil de grapefruit en limoen met een dunschiller Warm olie op in een pannetje. Doe daar de schillen en een kwart rode peper bij Warm op tot 40/50 graden Laat 15 tot 20 minuten trekken Ontdooi de wontonvellen het liefste een dag van te voren in de koelkast Verwarm de oven voor op 170 graden Smeer de wontonvellen in met olie, leg op een rekje en strooi daar wat zout overheen 7 minuten in de oven Haal daarna uit de oven laat afkoelen Schil de mango Snijd julienne Dress met het sap van de limoen en de vissaus Meng de mayo met de hot sauce Doe in een knijpflesje Zeef de citroenschillen uit olie en doe in een flesje Fileer de vis en snijd van de huid Snijd de filet in blokjes Snijd de partjes uit de grapefruit zonder vliesjes Snijd de partjes in mooie blokjes Neem een taco pers of een zware pan Plet de stukjes vis voorzichtig Leg de plakjes vis op het bord Druppel wat limoensap over de vis Bestrooi rijkelijk met de citrusolie Leg wat mango pickle en stukjes grapefruit op de vis Spuit wat toefjes mayo Breek wat stukjes van de wonton velletjes af en leg ook op het bord Maak af met wat blaadjes thaise basilicium en koriander Er is maar 1 reden dat ik reizen leuk vind en dat is: eten! Musea en ruïnes kunnen me gestolen worden, ik leer een land echt kennen door de lokale cuisine. Het vertelt alles over de mensen, de geschiedenis, de natuur en de cultuur. Zo was ik laatst voor het eerst in mijn leven in Vietnam en raakte ik gelijk geïnspireerd door de smaak. Explosieve smaakcombinaties met veel verse kruiden, seafood, vissaus en fruit typeren voor mij de keuken van Vietnam. Die smaak werken we samen uit tot dit zomerse gerechtje. In Tobi’s eetclub koken we elke week een nieuw gerecht. Nooit te moeilijk, maar altijd op niveau. Niets uit pakjes of potjes maar gewoon de mooiste ingrediënten recht uit het seizoen. Af en toe kook ik alleen, maar het liefst doe ik dat samen met mijn culinaire vrienden. Kom bij de club, kook lekker mee, en abonneer je op dit kanaal. Recept: 1 grapefruit 1 limoen 100 ml neutrale olie ¼ rode peper 2 wonton vellen ½ onrijpe mango 1 eetlepel vissaus 1 eetlepel limoensap 4 eetlepels (japanse) mayonaise 1 theelepel hot sauce 300 gram witvis voor rauwe consumptie Kleine takjes thaise basilicum en koriander Schil de grapefruit en limoen met een dunschiller Warm olie op in een pannetje. Doe daar de schillen en een kwart rode peper bij Warm op tot 40/50 graden Laat 15 tot 20 minuten trekken Ontdooi de wontonvellen het liefste een dag van te voren in de koelkast Verwarm de oven voor op 170 graden Smeer de wontonvellen in met olie, leg op een rekje en strooi daar wat zout overheen 7 minuten in de oven Haal daarna uit de oven laat afkoelen Schil de mango Snijd julienne Dress met het sap van de limoen en de vissaus Meng de mayo met de hot sauce Doe in een knijpflesje Zeef de citroenschillen uit olie en doe in een flesje Fileer de vis en snijd van de huid Snijd de filet in blokjes Snijd de partjes uit de grapefruit zonder vliesjes Snijd de partjes in mooie blokjes Neem een taco pers of een zware pan Plet de stukjes vis voorzichtig Leg de plakjes vis op het bord Druppel wat limoensap over de vis Bestrooi rijkelijk met de citrusolie Leg wat mango pickle en stukjes grapefruit op de vis Spuit wat toefjes mayo Breek wat stukjes van de wonton velletjes af en leg ook op het bord Maak af met wat blaadjes thaise basilicium en koriander