Toshikoshi Soba | Ebitensoba | Recette japonaise de fin d'année скачать в хорошем качестве

Toshikoshi Soba | Ebitensoba | Recette japonaise de fin d'année

Retrouver tout ce qu’il vous faut pour cuisiner japonais sur : http://www.satsuki.fr Dans cette vidéo, découvrez cette recette de EBITEN SOBA (Nouilles Soba et Tempura de Crevettes) ! 🍜🍤 Découvrez comment préparer ce délicieux plat traditionnel du Nouvel An Japonais et maîtrisez la préparation des crevettes pour des délicieux tempura ! Yuyu vous guide pas à pas pour réussir cette recette. 😋 ________________________________________ Ingrédients pour 2 : • Crevettes (2 par personne) • Farine de blé • Glaçons / Eau très froide • Préparation toute prête pour pâte à tempura • Huile de friture • Nouilles Soba (nouilles de sarrasin) • Mentsuyu concentré (pour le bouillon) • Vert d'oignon (pour le topping) ________________________________________ • Préparation des crevettes pour tempura : o Enlevez les têtes, décortiquez et retirez les intestins à l'aide d'un pique en bois. o Enlevez la partie pointue de la queue et coupez les bouts. o Faites trois incisions dans la crevette pour éviter qu'elle ne se recroqueville à la cuisson. o Rincez et séchez les crevettes avec du papier absorbant. o Enrobez les crevettes de farine. • Préparation de la pâte à tempura et friture : o Préparez de l'eau très froide (avec des glaçons) et utilisez une préparation toute prête pour pâte à tempura en ajoutant l'eau. Mélangez grossièrement. o Faites chauffer 3 à 4 cm d'huile dans une poêle (ou une friteuse) à environ 170 °C (testez avec des petites billes de pâte : des petites bulles doivent se former autour). o Trempez les crevettes dans la pâte et mettez-les à frire. o Baissez le feu si les bulles deviennent très petites (température trop élevée). o Retournez les tempura et ajoutez de la pâte autour pendant la cuisson pour les rendre plus épais et croustillants. o Une fois bien dorés, déposez-les sur une grille (évitez le papier absorbant qui les ramollirait). • Préparation du bouillon et des nouilles : o Préparez le mentsuyu en mélangeant le tsuyu concentré à de l'eau. Faites-le chauffer sans le faire bouillir. o Faites cuire les nouilles soba dans de l'eau chaude (surveillez, elles ont tendance à déborder ; ajoutez de l'eau froide pour éviter que ça déborde). o Égouttez les soba et rincez-les à l'eau froide pour qu'elles soient brillantes et plus fermes. o Mettez les nouilles à réchauffer dans le tsuyu chaud. • Préparation des Tenkasu (facultatif) : o S'il reste de la pâte à tempura, faites des tenkasu (petites billes de pâte frite) et déposez-les dans un saladier avec du papier absorbant. ________________________________________ Comment Servir : • Servez les nouilles chaudes avec le bouillon dans un bol à ramen. • Pour le topping, ajoutez les tempura de crevettes, le vert d'oignon et le tenkasu. ________________________________________ Merci d'avoir regardé notre vidéo ! On espère que cette recette vous permettra de réaliser de délicieux Ebiten Soba et d'explorer de nouvelles saveurs. N'hésitez pas à nous laisser un commentaire si vous avez des questions ou si vous avez testé la recette ! #EbitenSoba #Japonais #CuisineJaponaise #NouillesSoba #Tempura #Fritures #PlatMijote #FacileARealiser #satsuki ________________________________________ Découvrez plus de contenu Satsuki : • Notre chaîne YouTube secondaire (les coulisse de satsuki.fr) : [   / @tokidokisatsuki  ] • Twitch : [  / tokidoki_satsuki  ] • Instagram : [  / epicerie_japonaise_satsuki  ] • Facebook : [  / epicerie.japonaise.satsuki  ] • D'autres recettes sur notre site : [https://www.satsuki.fr/fr/p-20-decouv...] Pour votre santé, pratiquez une activité physique régulière : [https://www.mangerbouger.fr/]