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Crackers Apéritif au Fromage & Tapenade Maison - Recette ultra simple de La Briocherie de Pascal

✨ Aujourd’hui à La Briocherie de Pascal, on prépare des crackers apéritifs au fromage dorés, croustillants et généreusement recouverts de graines, le tout accompagné d’une tapenade maison à base de tomates séchées, ail et pignons. Une recette facile, savoureuse, et idéale pour un apéro fait maison, bien meilleur que du tout-prêt ! ☀️ L’été arrive, et avec lui les envies d’apéros conviviaux, de verres entre amis sur la terrasse et de bouchées à partager. Ces crackers sont parfaits pour ces moments simples et chaleureux : ils se préparent à l’avance, se conservent bien, et accompagnent à merveille un rosé frais, une citronnade maison ou une table d’été improvisée. ⏱️ SOMMAIRE DE LA VIDÉO – Crackers Fromage & Tapenade Maison 00:05 – Introduction, présentation de la recette, ingrédients des crackers ➡️ Crackers apéritifs maison, fromage râpé, recette facile, fait maison 07:29 – Fin du pétrissage, façonnage des boudins (2,5 à 3 cm de diamètre) ➡️ Pâte à crackers, façonnage, astuces de texture 10:15 – Mise au frais des boudins pour minimum 1h, idéalement 2h ➡️ Repos de la pâte, conseils pour découpe nette 11:28 – Découpe des boudins en tranches fines (2,5 mm) ➡️ Découpe des crackers, mise en place sur plaque 13:56 – Dorure des crackers à l'œuf ➡️ Dorure maison, croustillant, cuisson dorée 14:39 – Saupoudrage de sel sur les crackers ➡️ Finition apéritive, sel dosé, croustillant maîtrisé 15:02 – Ajout des graines : pavot, sésame, ou herbes ➡️ Crackers personnalisés, topping apéritif, idées variantes 15:52 – Préparation de la tapenade (tomates séchées, pignons, ail…) ➡️ Tapenade express, recette au mixeur, apéritif méditerranéen 20:15 – Enfournement des crackers (cuisson 16 min à 180°C) ➡️ Cuisson parfaite, chaleur tournante, biscuits dorés 20:42 – Crackers sortis du four, aspect final ➡️ Crackers croustillants, résultat après cuisson 21:05 – Présentation finale : crackers + tapenade, conclusion ➡️ Apéritif maison, dégustation, idée d’été, soirée conviviale 🍽️ Ingrédients pour les crackers : 140 g de gruyère râpé ou emmental 200 g de farine T55 120 g de beurre mou 1 œuf (env. 50 g) 1 c. à café de sel (env. 1,5 g) 1 œuf pour la dorure Graines de pavot, sésame ou herbes 🍅 Ingrédients pour la tapenade : 100 g de tomates séchées 30 g de pignons de pin 1 petite gousse d’ail 30 g d’huile d’olive (ou huile des tomates) 1 c. à café de jus de citron Sel, poivre 👨‍🍳 Étapes de préparation des crackers : Dans la cuve du robot avec la feuille, mettre le fromage râpé, la farine, le beurre, le sel et l'œuf. Mélanger pendant environ 5 minutes jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Façonner des boudins de 2,5 à 3 cm de diamètre. Filmer et placer au réfrigérateur minimum 2h. Trancher des disques d'environ 2,5 mm d’épaisseur. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Dorer à l’œuf battu, saupoudrer de sel, graines de pavot, sésame ou herbes. Cuire 16 minutes à 180°C chaleur tournante, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Laisser refroidir. 🥣 Étapes de la tapenade : Dans un mixeur, mettre les tomates séchées, les pignons, l’ail, la moitié de l’huile, le jus de citron, sel et poivre. Mixer longuement (4 à 5 minutes) jusqu’à texture lisse. Ajuster avec un peu d’huile si besoin. La tapenade doit rester tartinable. Réserver au frais. 💡 Dégustation : Sur chaque cracker, une belle cuillerée de tapenade : c’est simple, efficace et totalement irrésistible à l’apéritif ! À déguster sur la terrasse, en pique-nique, ou au bord de la piscine. 👍 Pense à t’abonner à la chaîne pour ne pas manquer les prochaines recettes maison ! 💬 Laisse un commentaire si tu as testé la recette ! 📲 Toutes mes recettes sur le site : www.labriocheriedepascal.fr