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저렴한 채소로 연말 초대요리만들기/ 영화 라따뚜이 레시피

라따뚜이는 원래 남프랑스 프로방스(Provence) 지방에서 즐겨 먹던 아주 소박한 가정식이에요. 토마토, 가지, 애호박, 양파, 파프리카처럼 값도 저렴하고 어디서나 쉽게 구할 수 있는 채소들만으로 뚝딱 만들어 먹는 따뜻한 집밥이죠. 빵에 올려 먹어도, 고기나 감자 요리에 곁들여도 좋고 현지에서는 ‘부담 없이 매일 먹는 사이드 요리’ 같은 개념이에요. 그런데요— 이 소박한 채소 요리를 영화 Ratatouille 속 장면처럼 조금 더 정갈하게 재해석하면 미슐랭 레스토랑 한 접시 같은 요리가 됩니다. 디즈니·픽사 영화에 실제로 조언을 했던 미슐랭 스타 셰프 토마스 켈러(Thomas Keller) 의 ‘바얄디(Byaldi)’ 스타일이 바로 그 버전이죠. 저는 그의 레시피를 기반으로 채소를 아주 얇게 썰어 겹겹이 정리하고, 부드러운 파프리카–토마토 소스를 아래에 깔아 오븐에서 천천히 구워냈어요. 재료는 정말 싼 채소뿐인데, 풍미는 놀라울 만큼 깊고 고급스러워요. ✔️ 원본 레시피와의 차이점 토마스 켈러는 파프리카를 불에 구워 껍질을 벗기고, 씻고, 다시 갈아 소스를 만들지만 저는 집에서도 쉽게 할 수 있게 파프리카를 팬에서 볶은 뒤 바로 블렌더에 갈아 소스를 준비했어요. 과정은 훨씬 빠르고 간단하지만 맛은 충분히 진하고 담백합니다. ✔️ 사용한 채소 (모두 저렴!) 토마토 · 가지 · 애호박 · 양파 · 파프리카 올리브 오일, 허브 간단한 채소가 천천히 구워지며 맛이 농축되고 한 조각만 접시에 담아도 영화 속 한 장면처럼 완성돼요. 저렴한 재료로 특별한 프렌치 디너를 만들고 싶을 때 강력 추천드려요. 오늘 영상에서 자세히 보여드릴게요 :) 플레이트- jars silver 26cm cosi tabellni 35cm 오븐용기- Mauviel héritage oval m150b 30cm 프라이팬- Mauviel saute pan M150b 24cm