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채소인데, 고기 소스 같다｜로메스코 소스 & 가지구이 12 дней назад

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채소인데, 고기 소스 같다｜로메스코 소스 & 가지구이

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채소인데, 고기 소스 같다｜로메스코 소스 & 가지구이

채소로 만들었지만, 고기 소스 못지않게 깊고 강한 맛이 나는 소스가 있습니다. 바로 스페인의 로메스코 소스예요. 불에 구운 파프리카와 견과류, 올리브오일을 베이스로 한 로메스코는 스모크한 향, 고소한 질감, 그리고 묵직한 풍미가 인상적인 소스입니다. 채소 소스라는 말이 무색할 만큼 존재감이 분명하죠. 이번 영상에서는 로메스코 소스를 기본부터 차분하게 만들고, 가볍게 구운 가지에 곁들여 한 접시로 완성해봅니다. 고기가 없어도 충분히 만족스럽고, 파스타나 생선, 구운 고기 옆에 두어도 잘 어울리는 소스라 한 번 만들어 두면 활용도가 아주 높아요. 소스 하나로 요리의 인상이 어떻게 달라지는지, 오늘 영상에서 천천히 보여드릴게요. 플레이트 - jars 31cm 프라이팬- Mauviel héritage m150b 20cm

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