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【時短梅ジャム】この甘酸っぱさがクセになる！冷凍梅で時短‼︎食べたい時にいつでも作れる完熟梅ジャムの作り方

こんにちは皆さん！TANIcookin’ をご視聴いただき、ありがとうございます😊 今回は完熟梅で作るジャムのご紹介です。 ちょっとだけ季節を先取りしている感じですが、実は去年の梅でつくりました。 実家の冷凍庫の片隅に、杏のように黄色い梅を発見！母に聞いてみると、姉の家でなった梅を沢山もらって、食べきれずに冷凍したとのことでした。 母は毎年梅干しを漬けるのですが、一昨年の梅干しが消費しきれず、去年はお休みしたんだそうです。 思いもかけずお宝発見❤️早速ジャムを作ることにしました。 一度冷凍した果物でジャムを作る利点は、なんと言っても時短です。 冷凍することで食物繊維が断ち切られているので、とても早く煮えます。 梅の皮は、煮ている最中にスルスルとむけてしまいますし、梅ジャム作りはとても簡単です。 種に含まれる成分の作用によって、液体だったジャムも、冷めるとゼリー状に固まります。 パンに塗ったり、ヨーグルトにかけたり、お湯を注いで飲み物として楽しんだり。お肉料理をマリネするときに混ぜても美味しいです👍 そろそろ完熟梅が出回る季節。一晩冷凍庫で凍らせて、ぜひ作ってみて下さい。 きっと梅を買い足して冷凍庫に保存して、長く楽しみたくなると思いますよ😉 【材料】 完熟梅…お好きなだけ。400〜500gが作りやすい量です。ヘタを爪楊枝で取り、１日以上冷凍庫で凍らせる 砂糖…お好みで蜂蜜でも🍯。砂糖は梅の重さの30〜50%が適量です。 ★多少傷のあったり、熟れすぎてしまったお安い梅でも問題なく作れます。 ★ 動画の最後に、できあがった熱々のジャムを入れた瓶を逆さまにして冷ます、という工程がありますが、以下の理由から行なっています。 手作りジャムを瓶に詰めた後、瓶を逆さまにするのは、脱気殺菌を確実に行うためです。熱いジャムが蓋に触れることで、瓶内の空気を追い出し、密閉性を高めます。これにより、微生物の繁殖を防ぎ、ジャムの保存性を向上させることができます。