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III Foro técnico del Azafrán de la Mancha: Acto bienvenida

La Fundación Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Azafrán de La Mancha llevó a cabo el III Foro Técnico del Azafrán de la Mancha los días 4 y 5 de octubre, en la Sala Charles Darwin de la Facultat de Farmàcia de la Universitat de València. El objetivo de este evento es el de incrementar el conocimiento de esta especia, la única que cuenta con este nivel de protección en España, en los estudiantes de los diferentes grados de la Universitat de València, en los profesionales de la hostelería, en los técnicos, en los periodistas especializados y en los consumidores en general. En estas dos jornadas, con un amplio programa de actividades, destacando ponencias sobre la personalidad y características del Azafrán de La Mancha, y sobre las estrategias de marketing para su promoción; la utilización de la especia tanto en la cocina tradicional como en la innovadora mediante talleres demostrativos; comunicaciones técnicas sobre las actuales líneas de modernización y de avance tecnológico; y mesas redondas destinadas a la exposición y discusión tanto de su historia, etnografía y mística, como del estado de su consumo en la actualidad. Las ponencias están disponibles en formato pdf en: http://www.doazafrandelamancha.com/es...