Ó Chef! – RECEITA BIFE À CAFÉ, c/ Fátima Lopes e Vítor Sobral (Ep 7) скачать в хорошем качестве

Ó Chef! – RECEITA BIFE À CAFÉ, c/ Fátima Lopes e Vítor Sobral (Ep 7)

Neste episódio preparamos uma receita com uma peça que vem diretamente dos Açores. Receita: Bife à café Bife: 2 kg - bife da vazia 0,5 dl - azeite virgem extra 150 g - manteiga sem sal q.b. dentes de alho 1 dl - café 2 dl - natas 200 g - curgete cozida 1 c. chá - mostarda em grão 6 dentes - alho laminado 1 folha - louro q.b. sumo de limão q.b. pimenta de moinho em grão q.b. sal marinho tradicional Guarnição: 500 g - espinafres salteados 1 kg - batata palito Bife: No momento, tempere os bifes com sal e pimenta. Numa frigideira com azeite, core os bifes. No meio da cozedura adicione o alho com casca. Sele a carne dos dois lados e assim que estiver corada retire os bifes da frigideira. Escorra a gordura saturada que ficou na frigideira, e de seguida coloque o café e deixe reduzir. Adicione os alhos laminados, a mostarda em grão e o louro. Num processador adicione as natas e o miolo da curgete, emulsione. Adicione esta emulsão ao molho da frigideira. Por fim, adicione a manteiga e retifique os temperos. Perfume com o sumo de limão. Adicione os bifes ao molho obtido e deixe ferver cerca de 1 minuto. Guarnição: Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e salteie os espinafres. Tempere com um pouco de sal. Acompanhe com batatas fritas. ----------------------------------- Siga-nos nas redes sociais ▶ Fátima Lopes Facebook:   / fatimalopestv   Instagram:   / fatimalopesoficial   ▶ Vítor Sobral Facebook:   / chefvitorsobral   Instagram:   / vitorsobralvs   ---------------------------------- Agradecimentos: Governo dos Açores - https://portal.azores.gov.pt Bohemia -   / bohemia   Braun -    / braunhousehold   Epal -    / channel   Icel - https://icel.pt Lizgarden – https://lizgarden.pt Miele -    / @mieleportugal   Nosse Ceramic Studio - https://nosse.pt Oliveira da Serra - https://www.oliveiradaserra.pt/pt/ ----------------------------------- Todas as semanas um novo episódio e uma nova receita. Subscreva para receber as notificações. #Ochef #fatimalopes #vitorsobral #chef #receitas #bife #cafe #cozinhaportuguesa