[Курс выпечки] То, чему вас никто не научит: настоящий заказ с нуля! скачать в хорошем качестве

[Курс выпечки] То, чему вас никто не научит: настоящий заказ с нуля!

БЕСПЛАТНЫЙ полный курс: торты, начинки, безе, макаронс и профессиональное украшение! Всего за 3 дня я покажу вам каждый шаг — от тортов и начинок до безе, макарон и профессионального украшения, которое удивит всех! ⭕ДЕНЬ 1 – БИСКВИТЫ, СИРОП, ДЖЕМ, ГАНАШИ И МАКАРОНЫ Ингредиенты для тортов: 20 яиц (разделить на 2 миски, по 10 в каждую) 600 г сахара (300 г на миску) 4 столовые ложки подсолнечного масла (по 2 на миску) 600 г муки общего назначения (300 г на миску) Ингредиенты для партии 2 (квадратная форма 35x35 см): 20 яиц 600 г сахара 4 столовые ложки подсолнечного масла 600 г муки общего назначения Использованные формы: 2 круглые формы диаметром 25 см 1 квадратная форма 35x35 см Духовка: 160–170 °C, 50–60 минут на противень. Джем из красных фруктов: 300 г красных ягод ½ стакана сахара ½ стакана воды Карамелизированный сироп: 1 стакан сахара 2 стакана воды Ганаш (черный и белый): 500 г шоколада (белого или темного) 500 г сливок животного происхождения 30 г масла Макаруны: 135 г яичных белков (примерно 4 белка) 190 г сахарной пудры 190 г молотого миндаля 190 г обычного белого сахара Украшение макарон: Пыль золотая съедобная Несколько капель водки ⭕ДЕНЬ 2 – БЕЗЕ, ФРАНЦУЗСКИЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ, НАРЕЗКА И НАЧИНКА ТОРТОВ Безе: 4 стакана обычного белого сахара 2 стакана яичных белков (примерно 15 белков) 1 столовая ложка кукурузного крахмала на миску Ароматизаторы: лимон и клубника (по желанию) Французский сливочный крем: 2 стакана обычного белого сахара 200 мл воды 15 яичных желтков (из белков, используемых в безе) 700 г размягченного масла Основная начинка для тортов: 1 литр очень холодных растительных сливок (Puratos или аналогичных) 300 г сыра Филадельфия 150 мл сгущенного молока 1 упаковка измельченного печенья Oreo Варенье из красных ягод (2–3 ст. л. на слой) Карамельный сироп (количество по вкусу) Слоеные торты: 4 куска бисквита 35х35 см (20 яиц) 4 куска круглого бисквита 25 см (10 яиц) ⭕ ДЕНЬ 3 – КЕКСЫ, УКРАШЕНИЕ ТОРТА КРЕСТНОЙ МАТЕРИ, ДВУХЪЯРУСНЫЙ ТОРТ, КЕКСЫ И СЛАДКИЙ СТОЛ Ингредиенты для кекса: 8 целых яиц 220 г белого сахара 1 стакан молока 1 стакан оливкового масла 500 г просеянной муки 8 г просеянного разрыхлителя 1 чайная ложка ванильного экстракта Выпечка кексов: 170 °C, нагрев вверх и вниз 20-25 минут на партию Украшаем торт крестной матери: Шоколадный мусс с Нутеллой и ванильным бисквитом Смажьте масляным кремом два ингредиента (750 г масла + 750 г сгущенного молока) Первый тонкий слой собирает крошки, поставить в холодильник на 15 мин. Второй слой потолще, хорошо разровнять Украсьте съедобными лентами из рисовой бумаги, живыми цветами (стебли продезинфицируйте в водке), белыми жемчужинами, пирожными макаронс и золотыми деталями с помощью кисточки. Белая помадная табличка с именем «Алекс», буквы нарисованы золотой пудрой, разведенной в водке. Украшаем двухъярусный торт: Нанесите тонкий слой сливочного крема (уловитель крошек) и поставьте в холодильник. Второй слой потолще, хорошо разровнять ------------------------------------------------------------------------------ Главы видео: 01:06 Торты 06:42 Варенье и сироп 07:45 Шоколадные ганаши 09:31 Макаруны 14:30 Меренге (меренгитос, вздохи) 18:38 Французский сливочный крем 21:16 Нарезка и наполнение тортов 27:38 Кексы 30:48 Украшение торта цветами 32:07 Ганаш из белого шоколада 33:17Украшение торта на крещение от Алекса ----------------------------------------------------------------------------- 📢 ВНИМАНИЕ 📢 Теперь все мои видео содержат субтитры для вас! Каждое загруженное вами видео будет содержать описание и рецепт на вашем языке, автоматически переведенные с помощью Google Translate. Если что-то непонятно, оставьте комментарий, и я буду рад помочь! Не забудьте подписаться и включить уведомления, чтобы не пропустить новые видео. 🎬✨ ------------------------------------------------------------------------------ Ваша поддержка очень много значит для меня! 💕 Выпечка всегда была моей самой большой страстью, и мечтой всей моей жизни было открыть собственную пекарню. Сейчас, в 50 лет, я все еще откладываю каждую копейку, чтобы осуществить эту мечту. С вашей помощью я смогу стать на шаг ближе, продолжая делиться с вами своими лучшими рецептами, советами и секретами выпечки. Каждое небольшое пожертвование имеет большое значение, и я ценю это от всего сердца. Спасибо, что стали частью этого путешествия! ❤️👇 https://www.paypal.com/donate/?hosted... https://buymeacoffee.com/tundescakes