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Gattò di patate ricco - È sempre mezzogiorno - 16/02/2024

https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Antonio prepara "Gattò di patate ricco". Dopo aver pelato e lessato le patate, le schiaccia con uno schiacciapatate per poi amalgamarle in una ciotola con formaggio grattugiato, pecorino, prezzemolo tritato, uova, sale e pepe. Quando l’impasto è ben amalgamato lo stende su un foglio di carta da forno dando una forma rettangolare. Copre la superficie con prosciutto cotto, mozzarella a fettine e salame Napoli. Arrotola il gattò su se stesso e poi lo trasferisce in uno stampo a ciambella imburrato. Cosparge con pangrattato, fiocchi di burro e poi inforna per 50 minuti a 175°. Nel frattempo, Antonio pulisce gli champignon e li priva del gambo. Dopo averli sbianchiti in acqua bollente, li salta in padella con i porcini, aglio, olio e prezzemolo. A parte, in un pentolino, mette a scaldare la panna e la mescola con il formaggio grattugiato. Frulla poi il tutto con un mixer per ottenere una fonduta. Quando tutto è pronto serve il gattò con i funghi al centro e una colata di fonduta. Ingredienti 1,2 kg di patate 250 g di mozzarella 4 uova 100 g di formaggio grattugiato 50 g di pecorino grattugiato 200 g di prosciutto cotto 200 g di salame Napoli 100 g di pangrattato 300 g di porcini 400 g di champignon 1 spicchio d'aglio 40 g di burro 2 ciuffi di prezzemolo olio evo sale e pepe Per la fonduta: 150 g di formaggio grattugiato 100 g di panna Cottura: 175° per 50 minuti