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Polpo Saltato con Patate

Polpo Saltato con Patate Ciao a tutti 🤗🤗🤗 Il polpo con patate è sempre buono 😋🤤 Ingredienti per 3-4 persone 1 Polpo da 1 kg almeno 3 patate medie 1 ciuffo di prezzemolo 2-3 spicchi d'aglio Olio extravergine Vino bianco Sale e pepe Preparazione Eviscerare il polpo Tritare il prezzemolo Schiacciare uno spicchio d'aglio e sbucciare gli altri. Pelare e tagliare a cubetti le patate Procedimento 👨🏻‍🍳 Porto a bollire l'acqua per cuocere il polpo con una presa di sale. Faccio fare tre bagni per arricciare i tentacoli e poi lascio bollire per 45 minuti il polpo che ho usato è da 1,5 kg. Nel mentre in una pentola metto le patate e lo spicchio d'aglio schiacciato. Aggiusto di sale e copro appena le patate con acqua. Porto a cottura per 20-25 minuti. Poi lascio riposare ed intiepidire. Cotto il polpo lo lascio intiepidire prima di tagliarlo a pezzi. Nel mentre preparo la crema di patate. Le schiaccio con uno schiaccia patate e un poco della loro acqua di cottura. Aggiungo un filo d'olio extravergine, prezzemolo tritato e noce moscata mescolo per bene e lascio da parte. Ora riprendo il polpo. In una padella faccio un fondo di extravergine con 2 spicchi d'aglio. Appena sfrigola l'aglio unisco il polpo tagliato a pezzi. Faccio saltare 1 minuto poi aggiungo un po' di prezzemolo e un goccio di vino bianco. Salto ancora un minuto e spengo. Adesso impiatto😉 In un coppa pasta metto la crema di patate e sopra il polpo. Prezzemolo tritato e pepe macinato. Finito 😋😋😋 Ciao🤗🤗🤗 Alla prossima ricetta 👨🏻‍🍳 Se hai trovato utile come spunto questo video iscriviti al canale    / lacucinadimamo   e premi il campanello per visionare le nuove ricette. Grazie davvero per il tempo dedicato alla visione! #lacucinadimamo #polporicette #cucinarepesce #pesceincucina #ricettadelgiorno #asmr #ricettedipesce #piattidipesce #cagliarifood #cucinasarda #cucinadimare #perte #food #italianfood