PERNIL de CERDO al HORNO PERFECTO | Crujiente & Jugoso – Inyectado con CERVEZA NEGRA y NARANJA скачать в хорошем качестве

PERNIL de CERDO al HORNO PERFECTO | Crujiente & Jugoso – Inyectado con CERVEZA NEGRA y NARANJA

¡Prepárate para un pernil de cerdo al horno espectacular! Carne jugosa, piel crujiente y un sabor profundo a cerveza negra y naranja. Perfecto para cualquier ocasión especial. Lo explico paso a paso para que sea super fácil y delicioso. #pernil #cerdo #cocina #recetas #pernilassado #food #viral 🛒 Ingredientes: Para la inyección: 330 ml cerveza negra 80 ml zumo de naranja natural 60 ml aceite de oliva virgen extra 2 hojas de laurel 4–5 dientes de ajo machacados ½ cdita pimentón dulce ½ cdita pimienta negra en grano ½ cdita comino ½ cdita cilantro en grano (opcional) Piel de ¼ de naranja (solo parte naranja) (No lleva sal la inyección) Para el exterior del pernil: Sal gruesa (solo para la piel) Sal fina Pimienta negra molida Romero (poco) Aceite de oliva (solo en la carne, nunca en la piel) Extras necesarios: Jeringa para inyectar Papel de horno Papel de aluminio Bandeja y rejilla para horno Preparación Paso a Paso: Día anterior – preparación de la inyección: Hervir todos los ingredientes de la inyección durante 5 minutos. Dejar templar y colar. Con la jeringa, inyectar el pernil en varios puntos a diferentes profundidades (aproximadamente 10 inyecciones). Guardar el pernil en la nevera toda la noche para que absorba los sabores. Día de la cocción – preparación del pernil: Sacar el pernil de la nevera 45–60 minutos antes de hornear. Hacer cortes en forma de cuadritos solo en la piel. Condimentar: Piel: aplicar muchísima sal gruesa. Carne: frotar con sal fina, pimienta, romero y un poco de aceite de oliva. Preparar la bandeja: colocar agua con piel de limón y un poco de romero debajo de la rejilla. Colocar el pernil sobre la rejilla sin tocar el agua. Envolver el pernil: 1ª capa: papel de horno 2ª capa: papel de aluminio Cocción: Horno ventilado a 180 °C durante 4 horas y 40 minutos (primero 3 h 30 envuelto, luego 50 min + 30 min adicionales sin desenvolver). Verificar temperatura interna: debe estar entre 85–90 °C. Dorado final – piel crujiente: Quitar completamente el envoltorio. Subir el horno a 230 °C ventilado y cocinar 30–35 minutos con la piel hacia arriba. Sacar del horno y dejar reposar 20–25 minutos antes de cortar. Opcional – salsa: Usar los jugos de la bandeja, colar y reducir 10–15 minutos. Añadir un poco de piel de naranja y ajustar la pimienta al gusto. ✅ Resultado final: Carne jugosa que se separa del hueso fácilmente. Sabor profundo a cerveza negra y naranja. Piel dorada y crujiente, perfecta para cualquier celebración. Si te gustó esta receta y quieres más recetas fáciles y deliciosas, suscríbete a Cocina con Sheik y no te pierdas mis próximos platos increíbles. 🍴✨ 00:00 - Introducción 00:15 - Ingredientes 00:21 - Preparación de la mezcla para inyección 00:38 - Inyección con jeringa 00:55 - Corte en la piel 01:15 - Condimentar la carne del pernil 02:00 - Envolver el pernil (papel de horno + aluminio) 02:50 - Hornear pernil envuelto 03:35 - Sacar y desenvolver el pernil 03:58 - Cocción final y dorado de la piel