Невероятный торт из трёх бисквитов | Ореховый, маковый и классический скачать в хорошем качестве

Невероятный торт из трёх бисквитов | Ореховый, маковый и классический

Ореховый • Маковый • Классический С солёной карамелью и ягодной начинкой Я не кондитер и никогда этим профессионально не занималась. Просто люблю готовить и делюсь своим тортом, который приготовила для этого видео. А декор — это уже ваше творчество 🤍 Главное здесь — очень вкусные коржи и сбалансированная начинка. Диаметр формы: 23 см 🥚 Бисквиты (каждый на 3 яйца) На 1 корж: • Яйца — 3 шт • Сахар — 120 г • Мука — 120 г • Ванильный сахар — 8 г • Щепотка соли 🌰 Ореховый: • 80–90 г жареных орехов • 1 ч. л. разрыхлителя 🌿 Маковый: • 60–80 г мака • 1 ч. л. разрыхлителя 🤍 Классический: Без добавок и без разрыхлителя. Выпекать при 180°C около 40–45 минут. Полностью остудить и убрать в холодильник. 🍯 Солёная карамель с арахисом (≈ 400 г) Ингредиенты: • Сахар — 200 г • Сливки 33–35% — 200 г • Сливочное масло — 70 г • Соль — ½ ч. л. • Жареный арахис — 80–100 г Карамель перед сборкой должна быть густой и холодной. 🍓 Ягодная начинка (250 г ягод) • Замороженные ягоды — 250 г • Сахар — 70–85 г • Кукурузный крахмал — 11 г • Вода — 1 ст. л. • Лимонный сок — ½–1 ч. л. После закипания проварить 90–100 секунд. Полностью остудить до плотной консистенции. 🧁 Крем-чиз для прослойки • Сливочный сыр — 600 г • Сливки 33–35% — 250 мл • Сахарная пудра — 120–150 г Все ингредиенты холодные. Взбить до плотности. 🧈 Крем для покрытия • Сливочное масло — 200 г • Сливочный сыр — 300 г • Сахарная пудра — 100 г 🏗 Сборка 1. Ореховый корж Крем → бортики → солёная карамель 2. Маковый корж Крем → бортики → ягодная начинка 3. Классический корж Убрать в холодильник для стабилизации. 🍫 Финиш Покрыть торт тонким слоем шоколада. Дать полностью застыть до плотного состояния. Затем выровнять кремом: сначала тонкий слой — охладить, потом основной — выровнять и стабилизировать. ✨ В разрезе Плотный ореховый слой с карамелью и арахисом, маковый с ягодной кислинкой, нежный классический бисквит, сбалансированная сладость и красивый высокий срез. Торт получается устойчивый, насыщенный и очень домашний 🤍