(ENG)🧸테디베어를 '베어'물었따: 고구마크림 가득~🍠 곰인형빵 만들기 //*How to make Sweet potato Teddy bear Bread~!! скачать в хорошем качестве

(ENG)🧸테디베어를 '베어'물었따: 고구마크림 가득~🍠 곰인형빵 만들기 //*How to make Sweet potato Teddy bear Bread~!!

#크림빵 #빵만들기 #캐릭터베이킹 #곰돌이빵 #고구마크림 ♥️Instagram:   / redmoon.ioi5   ♥️Business : [email protected] ♥️PONT: 태-영화체(라이선스 구매 후 사용했습니다~) 🧸BGM: [브금대통령] (봄/까페/Bright) Spring Bossa [무료음악/브금/Royalty Free Music]    • [달달한 재즈음악] Spring Bossa | 귀 녹아내리는 보사노바   DooPiano: BTS (방탄소년단) - Dynamite Piano Cove    • BTS (방탄소년단) - Dynamite Piano Cover   (영상의 무단복제 & 2차편집 & 상업적사용을 금합니다) (반죽레시피 출처- 도쿄팡야 단과자빵 레시피를 참고했습니다~) 곰돌이 고구마크림 빵 * (곰인형 1개 분량 = 일반빵 45g씩 12개 분량) 🍠 고구마크림 🍠 호박고구마 300g (2~3개) 바나나우유 100g (100ml) 생크림 250g (1팩) 설탕 62g (1/2컵) 🍰 케익가루 🍰 시판 카스테라 3개 (저는 직접 만들어서 썼어요~) 코코아파우더 1/2Ts 🍞 빵 반죽 🍞 강력분 210g (2컵) 박력분 72g (5/6컵) 설탕 60g (1/2컵) 소금 5g (1/2Ts) 이스트 11g (1Ts) 미지근한 물 110g (110ml) 달걀 54g (1개) 버터 24g (1T+1/2Ts) 🍪 장식용 부재료 🍪 샌드과자 & 다크초콜릿 & 화이트초콜릿 약간 Teddy bear bread * (amount of 1 teddy bear = Mini bread 12ea) Sweet potato cream * 300g Pumpkin sweet potato (2~3ea) 100g Banana milk (100ml) 250g Fresh cream (1pack) 62g Sugar (1/2Cup) Cake powder * Market Castella 3ea (I made it myself~) Cocoa powder 1/2Ts Bread dough * 210g Strong flour (2컵) 72g Soft flour (5/6컵) 60g Sugar (1/2컵) 5g Salt (1/2Ts) 11g Yeast (1Ts) 110g Warm water (110ml) 54g Egg (1ea) 24g Unsalted butter (1T+1/2Ts) Decoration * Some of Cookie & Dark chooclate & White chocolate 🧸 공정 🧸 고구마크림 * 1. 호박고구마를 씻어서 오븐에 구워주세요 (180도 20분) 2. 뜨거울 때 껍질을 벗기고 으깨주세요 (+체에 걸러요) 3. 바나나 우유를 섞어주세요 (생략가능해요) 4. 생크림과 설탕을 단단하게 휘핑해주세요 5. 크림의 1/2만 고구마와 섞고 나머지는 짤주머니에 담아서 냉장해요! 반죽 * 1. 미지근한 물에 이스트를 풀어주세요 (효소 활성화) 2. 버터를 뺀 모든 재료를 믹싱볼에 넣어요 3. 반죽기에 훅을 매달고 반죽을 시작합니다 (1단 2분 / 4단 6분 / 버터넣고 6단 2분) 4. 손가락이 비칠 만큼 얇게 늘어나면 꺼내주세요 5. 둥글려서 볼에 담고 젖은 면보나 랩을 씌워 발효해주세요 (28~35도에서 1시간 전후: 반죽이 3배 커지고 손가락으로 찌르면 자국이 남아요) 6. 영상을 참고해서 분할해주세요 (단팥빵 모양처럼 만드실 분은 45g씩 12등분 하시면 됩니다~) 7. 반죽을 둥글려주세요. 면보를 덮고 실온에서 15분 발효해요 (중간발효 완료점: 반죽크기 1.5배 증가) 8. 영상을 참고해서 성형해주세요 (일반 모양으로 하시는 분은 그냥 둥글려서 팬닝해주세요) 9. 면보를 덮지 말고, 따뜻한곳에 15~20분 발효해주세요 (2차발효완료점: 반죽크기 1.3배 증가) 10. 170도에 12분 전후로 구워주세요(스메그 오븐 기준) 11. 식힘망에 올려 식혀주세요 (부풀면서 변형된 빵은 뜨거울 때 눌러서 모양을 잡아요) 12. 카스테라를 체에 내려주세요 (2주걱 정도를 빼고 나머지에 코코아파우더를 섞어요~) 13. 젓가락으로 빵을 파서 크림이 들어갈 공간을 만들어주세요 14. 고구마크림을 가득 충전해요~ 15. 남겨뒀던 생크림을 빵 겉면에 발라주세요 16. (영상을 참고하며)케익가루를 골고루 묻혀요! (과자도 똑같이 코팅해서 곰돌이 귀를 만들어줍니다) 17. 꼬치와 이쑤시개로 빵들을 합체해주세요 18. 눈코입과 리본을 붙여서 완성해요 . . . 러블리 끝판왕! 곰돌이 고구마크림 빵 완성 +