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EP3-모둠전2) 지글지글 ASMR을 이종임 스타일로 즐겨보세요~ 가족이 힘을 합치면 6가지 모둠전도 하나도 뜨겁지 않아요!

#이종임 #시니어 #명절음식 지난시간 저와 함께 전 준비 다 하셨죠? 이제부터 본격적으로 부쳐보겠습니다 전부치는 건 과학입니다! 온도와 기름의 양 계란물의 두께까지 아주 섬세하게 맞춰야죠 하지만 45년 노하우 이종임과 함께라면 어려운 과학은 필요없어요! 6종 모둠전! 부칠 준비 다 되셨죠? =================== 6종 모둠전 (공통) 달걀 4개, 다진마늘 1큰술, 밀가루 1/2컵 육원전 : 간소고기(설도) 300g, 두부 부침용 반모, 양파 1/4개, 당근 30g, 실파 3뿌리, 다진마늘 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간 깻잎 10장, 아삭이고추 5개, 동태포 12쪽, 새우 10마리, 표고 10개 이종임 스타일 초간장 : 간장 2큰술, 식초 2작은술, 설탕 1작은술, 레몬슬라이스 1조각, 잣가루 1작은술 (육원전) 1. 달걀5개를 곱게 풀어 체에 내린다. 2. 간소고기는 핏물을 제거하고 두부 반모를 면포에 싸서 물기를 제거한다. 3. 간 소고기에 으깬 두부, 다진양파, 다진당근, 송송썬 실파, 다진마늘 깨소금, 후추, 참기름을 넣고 잘 치댄다. 4. 숟가락으로 소를 떠서 동그랗게 굴린다. 도마에 올려놓고 손가락으로 눌러 펴준다. (고추전, 깻잎전) 1. 고추는 반을 잘라 씨를 털어내고 깻잎은 씻어놓는다. 2. 고추속과 깻잎에 밀가루를 솔솔 뿌린다. 3. 깻잎 반쪽에 육원전 재료 한큰술을 넣어 펴준 후 접는다. 4. 고추속에 육원전재료를 평평하게 채운다. 1. 바닥에 밀가루를 깔고 동그랑땡, 깻잎전을 올린 후 밀가루를 체에 뿌린다. 2. 밀가루를 묻힌 전 재료들을 달걀물에 담궈 기름 두른 팬에 2-3분정도 익힌다. (고추는 속을 넣은 부분만 묻힌다.) (새우전) 1, 중하는 머리, 꼬리를 떼고 껍질을 벗겨 등쪽에서 내장을 빼고 씻어 물기를 제거한다 2, 새우에 소금, 후추로 밑간을 한 후 밀가루를 묻히고 육원전재료를 은행 크기만하게 새우에 채운다음 달걀물을 씌운다 3, 팬에 기름을 넣고 달구어지면, 중불로 낮추고 새우를 넣어 새우전을 지진다 (표고전) 1. 생표고는 작은 것을 준비하여 칼집을 넣고, 끓는 물에 넣어 살짝 데친 후 소금, 참기름으로 밑간한다. 2. 안쪽면에 밀가루를 뿌리고 고기를 채워 밀가루 달걀물을 씌워 전을 부친다. (대구전) 1. 대구살에 청주1큰술을 뿌린다음 참기름, 소금,후추를 뿌려 밑간한다. 2. 대구살에 밀가루, 달걀물을 입혀 기름두른팬에 넣고 쑥갓을 얹어 부친다.

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