Bolo Suspiro e Merengue (Pavlova) скачать в хорошем качестве

Bolo Suspiro e Merengue (Pavlova)

Torta Pavlova MERENGUE 4 ovos 250g açúcar 3g essência de amêndoas 5g suco de limão 3g amido de milho GELEIA DE MARACUJÁ 260g maracujá 100g açúcar GELEIA DE MANGA 560g manga 50g açúcar 3g pectina CREME DE NATAS 450g natas 300g cream cheese 120g açúcar Decoração 150g amêndoas QB mirtilos QB mangas em tiras MERENGUE 1. Bata as claras com um terço do açúcar por aproximadamente 5 minutos, depois adicione o restante e bata por mais 5 minutos. 2. Adicione o suco de limão, a essência de amêndoas e por último o amido de milho. 3. Faça 2 círculos de merengue, um baixo e liso, já o segundo tem que ser mais alto, para que seja a parte superior da Pavlova. 4. Acrescente as amêndoas em cima da Pavlova mais alta, leve para assar em temperatura de 120ºC por aproximadamente uma hora ou no ponto em que o merengue esteja seco. 5. Retire do forno e deixe esfriar. GELEIA DE MANGA 1. Descasque e pique as mangas. 2. Coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo médio, até a manga amolecer. 3. Retire do fogo e use o mixer para quebrar as fibras da manga. 4. Retorne ao fogo e deixe encorpar a geleia. GELEIA DE MARACUJÁ 1. Leve todos os ingredientes para o fogo e cozinhe até que a geleia chegue na consistência correta. 2. Deixe esfriar. CREME DE NATAS 1. Bata todos os ingredientes até obter picos firmes, lembrando que o creme é muito delicado e se bater muito, ele pode talhar. MONTAGEM: 1. Coloque o disco liso na base, acrescente o creme de natas com o bico de confeitar, a geleia e manga e de maracujá. 2. Adicione o disco de merengue mais alto na parte superior. 3. Finalize com uma cobertura de creme de natas, geleia de maracujá, as mangas cortadas e mirtilos.