PAN DULCE A MANO скачать в хорошем качестве

PAN DULCE A MANO

RECETA ABAJO! EL CURSO DE PAN DULCE ONLINE MAS COMPLETO DE LA WEB 50% OFF COMPRALO EN https://marcosdicesare.com/curso/pan-... -LO VES CUANDO VOS QUERES - SEGUIMIENTO VÍA MAIL. MIRÁ EL TEMARIO: Pan dulce tradicional. Pan dulce contemporaneo. Levadura y masa madre. Uso de prefermentos. Tipos de harinas. Amasado a mano. Amasado a máquina. Mejoradores naturales. Uso de conservantes naturales y artificiales. Uso de esencias y saborizantes. Tipos de cocción: horno de piso, convector y rotativos. Cortas y largas fermentaciones: fermentación en frío. Esquema productivo. Porcentaje panadero. Rellenos: frutos secos, chocolate, fruta abrillantada, naranjas confitadas, pasas al rhum. Toppings: glasa de almendras, glase real y chocolate. Decoraciones. Envasado y packaging. Diseño de receta. Costeo de receta. Precio de venta y comercialización. En este canal también podes encontrar muchos vídeos de pan dulce con receta gratis por si no podés comprar el curso. RECETA COMPLETA: Masa previa: Harina 0000 250 g Leche 140 g Levadura fresca 10 g Amasijo: Harina 0000 500 g Azúcar 120 g Sal 15 g Leche 100 g Levadura fresca 30 g Miel 40 g Huevos 3 u Manteca 150 g Rayadura de limón y naranja Relleno Frutos secos 300 g Higos, cerezas y quinotos 300 g Pasas de uva remojadas en ron 100 g Ojo la hidratación y podés cambiar el relleno como quieras. Para el glase use una clara y 250 de azúcar impalpable. GRACIAS A TODOS