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Prepariamo gli ONIGIRI fatti in casa: la ricetta delle polpette di riso giapponese ripiene

Gli onigiri sono le polpette di riso ripiene giapponesi dalla tipica forma a triangolo, uno spuntino che non manca mai nella bento (il contenitore del pranzo) di lavoratori e studenti. Oggi li prepariamo passo passo con lo chef Michele Ghedini! Per rendere ancora più buoni gli onigiri, lo chef ha pensato di arricchire il ripieno, a base di tonno scottato in padella con semi di sesamo e salsa di soia, con maionese e cipollotto. Gli onigiri possono essere realizzati in tante forme e racchiudere ripieni dai gusti diversi ma tutti sono caratterizzati dalla presenza di una striscia di alga nori che permette di mangiarli con le mani e senza utilizzare le bacchette Pronto per scoprire come prepararli in modo facile e veloce anche a casa? Ecco tutti i consigli dello chef ghedini Scopri le ALTRE RICETTE della nostra rubrica Sushi Guru: -Nigiri Sushi:    • Come fare i NIGIRI SUSHI a casa alla perfe...   -Il riso sushi fatto in casa:    • Come fare il riso sushi in modo semplice c...   -Hosomaki fatti in casa:    • Hosomaki fatti in casa: ricetta e trucchi ...   Ingredienti 500 g di riso per sushi o originario 40 g di filetto di tonno per ogni origiri 10 g di maionese per ogni onigiri Cipollotto q.b. Salsa di soia q.b. Preparazione   Prepara il riso per sushi e lascialo intiepidire coperto con un canovaccio umido. Trita il tonno con un coltello a lama liscia. Metti il tonno in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva.   Cuoci il tonno mescolando spesso con una spatola, aggiungi la salsa di soia e i semi di sesamo. Non appena il tonno sarà cotto, trasferiscilo in una ciotola e lascia raffreddare.   Aggiungi al tonno la maionese, il cipollotto tritato e mescola. Inumidisci le mani con l'acqua e preleva circa 80-100 gr di riso, così da formare le tue polpette di riso. Fai una pressione al centro della palla di riso e ricava un incavo.   Aggiungi la farcitura di tonno. Richiudi formando un triangolo con le mani. Aggiungi la striscia di alga nori alla base. Passa l'onigiri nei semi di sesamo. Gli onigiri sono pronti per essere serviti.   SEGUI I NOSTRI CONSIGLI: Puoi realizzare gli onigiri con il ripieno che preferisci, utilizzando il salmone affumicato, il pesce crudo - abbattuto prima dell'utilizzo - ma anche pollo o verdure e servirli con il wasabi o con salsa teriyaki. #sushi #cucinagiapponese #chefmicheleghedini