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Schnelles Rindercarpaccio mit Trüffelmayonnaise und pochiertem Ei Rezept von Steffen Henssler

Das schnelle Rindercarpaccio mit Trüffelmayonnaise und pochiertem Ei "Live on Tape" Rezept vom Henssler - Schnell und einfach selbst kochen! Mehr schnelle Gerichte und Rezepte mit Video-Anleitungen findet Ihr auf ► https://bit.ly/3gmxDIz ------------------------------------- Ihr braucht ein neues Messer? Schaut nach Küchenutensilien hier 🍽️: https://bit.ly/3io203W ------------------------------------- Ihr seid Hobby- und Profiköche? Leckere Zutaten & Feinkost gibt’s hier 🥫: https://bit.ly/3JpQjF9 ------------------------------------- Ihr braucht neue Inspirationen beim Kochen? Schnelle und tolle Rezepte hier 🤤: https://bit.ly/34SnGl2 ------------------------------------- Ihr braucht Unterstützung beim Kochen? Hilfreiche Ratgeber findet man hier 📚: https://bit.ly/3GMr1zu ------------------------------------- So geht‘s: Ein Eigelb in eine Schüssel geben. Groben Senf und Zitronensaft dazugeben und verrühren. Unter gleichmäßigem Rühren nach und nach das Rapsöl hineinlaufen lassen. Mit Salz, Crème fraîche, Pfeffermix und Trüffelöl abschmecken und nochmals kräftig verrühren. Die Trüffelmayonnaise auf einen Teller geben und darauf verstreichen Butter und Kapern in eine Pfanne geben und für ca. 5 Minuten leicht anrösten In der Zwischenzeit Wasser und Essig im Verhältnis 5:1 zum Köcheln bringen. Ei in eine Tasse schlagen. Die Tasse langsam ins Wasser tauchen und das Ei vorsichtig rausgleiten lassen. Das Eiweiß mit einem Kochlöffel ein wenig Richtung Eigelb schieben. Das Ei für ca. 4 ½ Minuten im heißen Essig-Wasser sieden lassen Das Huftsteak in dünne Scheiben schneiden, anschließend entweder mit dem Messer plattieren oder die Fleischscheiben mit Frischhaltefolie bedecken und mit dem Nudelholz zu allen Seiten ausrollen Das Fleisch mit dem Messer vorsichtig von der Unterlage lösen und auf der Trüffelmayonnaise anrichten. Mit Fleischgewürz und Salz würzen. Schnittlauch in kleine Stifte schneiden und über dem Fleisch verteilen. Die Kapernbutter über das Fleisch geben und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Das pochierte Ei aus dem Wasserbad nehmen, abtropfen lassen und auf dem Tatar anrichten ------------------------------------- Einkaufsliste für 2 Personen: 3 Eier 1 TL grober Senf 1 Zitrone 100 ml Rapsöl alternativ Sonnenblumenöl Salz 1 EL Crème fraîche HSN Pfeffermix 1 TL Trüffelöl 2 EL Butter 2 EL Kapern Branntweinessig 1 Huftsteak à 160 g HSN Fleischgewürz ½ Bund Schnittlauch ------------------------------------- Post vom Henssler mit den schnellsten Gerichten? https://www.hensslers-schnelle-nummer... Noch mehr schnelle und leckere Rezepte: https://www.hensslers-schnelle-nummer.de Instagram:   / steffen_henssler   Facebook:   / s.henssler   ------------------------------------- Schnelle Pasta Rezepte: Pasta, Pasta mit den schnellsten Rezepten vom Henssler    • Schnelle Pasta-Rezepte 🍝   Schnelle Fleischgerichte Schnelle Rezepte mit dem Besten vom Fleisch zubereitet vom Henssler    • Schnelle Fleischgerichte 🥩   Schnelle Salat Rezepte: Leckere Salat Gerichte vom Henssler schnell und einfach gemacht:    • Schnelle Salat-Rezepte 🥗   Schnelle Vegetarische Rezepte: Vegetarische Gerichte vom Henssler mit praktischen Tipps:    • Schnelle Vegetarische Rezepte 🥑  

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