【プロが教える栗渋皮煮の作り方】甘すぎない栗本来の味が楽しめる基本的な作り方。 скачать в хорошем качестве

【プロが教える栗渋皮煮の作り方】甘すぎない栗本来の味が楽しめる基本的な作り方。

栗の皮の剥き方【渋皮煮用】↓    • プロが教える誰でも出来る超簡単 な栗の皮剥き方法！   秋になりました。作ったことがある方は、手間暇がわかると思います。 時間と手間暇をかけて今年挑戦してみませんか？ ①鬼皮を剥いた栗を準備(水に3時間ほど漬けておくとあくが多少抜ける） ②2リットルの水に重曹大さじ2を入れ　コトコト10分 　（渋皮を柔らかくする） ③水にさらし大まかな筋を取り除く 　 ④再度火にかけ（水のみ）重曹の匂いを抜く　10分 ⑤水にさらし竹串と指を使い黒い皮の部分を取る ⑥味を入れていく（栗1キロに対して砂糖700ｇ＋少量の塩） 　15分おきに200ｇ入れていき最終的に1時間コトコト火にかける 〇初め砂糖200ｇ　15分 〇さらに砂糖200ｇ　15分 〇さらに砂糖200ｇ　15分 〇少量の塩　15分 ※きちんと保管すれば（良く冷まし消毒した瓶に空気が入らないように） 正月（おせち料理）まで使えます。 煮沸消毒などが面倒な場合は1週間ほどで食べきってください。 ※水あめやはちみつ、リキュールなどを入れる場合もあり。 今回は栗1キロ＋砂糖700ｇですが、甘さ控えめな場合砂糖を500ｇほどに、 また逆に日持ちさせたい場合は砂糖を増やしてください。 出来るだけ黒くないほうが好きと言う方は 出来上がりに再度新しい蜜に漬け込んでください 0:00 栗の渋皮煮作り方 0:23 1回目重曹を使い柔らかくする 1:52 1回目水でさらし大きな筋など取り除く 3:05 2回目重曹の匂いを取る 4:19 水でさらし良く皮と筋を徹底的に取り除く 6:52 3回に分け1時間味を入れていく 9:09 良く冷ました後に冷蔵庫で一晩味を含ませる メール（直通）お仕事　案件　コラボ　お気軽に 　[email protected] 和包丁デザインの和食Tシャツ など色々、出来上がりました。 ベース画像は黒と白の2種類　各サイズ　各色　各種類取り揃えました。 お好みで【カスタマイズ】からロゴの大きさ等変更できます。 自分の名前を入れることも可能です。 お気軽に見てみてください。 和食Ｔシャツ販売ページ↓↓↓ https://www.ttrinity.jp/shop/washiyok... サブチャンネル↓料理以外載せてます。    / @aquagreen3685   過去動画もご視聴いただけると嬉しいです。 細工野菜全般    • 日本料理の和食包丁技術　菊大根　作り方　Made in Japan   フルーツ全般↓    • フルーツ飾り切り　その②（ブドウ）   インスタの方もやっておりますので興味がある方は 覗かれてくださいね ●インスタ⇒　  / deguchi_hiroyuki