Класичний стейк. Все що потрібно знати про приготування ідеального смачнющого стейку скачать в хорошем качестве

Класичний стейк. Все що потрібно знати про приготування ідеального смачнющого стейку

В цьому відео ви знайдете все, що потрібно знати в процесі приготування стейку класичним методом. Детально, з поясненнями і з класнючим результатом. Коротка версія цього рецепту:    • Класичний стейк, покрокове приготуван...   Використання термометрів на кухні:    • Пропорції інгредієнтів в приготуванні...   Чому не варто мити м'ясо:    • Я помилився та ввів вас в оману?   Щодо температур готовності. Яловичина і свинина мають однакові температури готовності, але для свинини не допускається rare/medium rare, оскільки в неї є імовірність розмноження специфічної групи бактерій. Тому температури такі: Яловичина/Свинина Medium rare 55/- Medium 60/60 Well done 71/71 🥦🥩🧂 ІНГРЕДІЄНТИ (на 2ох людей) 🧂🥩🥦 🔹 М'ясо стейк (оптимально починати з рібай), не менше 2.5см товщиною 500гр 🔹 Сіль 7гр (3/4 ч.л.) 🔹 Перець до смаку 🔹 Олія 15гр 🔹 Масло 30гр 🧑‍🍳 КОРОТКИЙ ОПИС ПРИГОТУВАННЯ 🧑‍🍳 1.1. Дуже ретельно витерти стейк 1.2. Посолити хоча б за 45хв до смаження (не менше) 1.3. Якщо є час хоча б 2 години, поставити стейк в холодильник на2-12 годин 1.4. Вийняти із холодильника і ще раз протерти від вологи 1.5. посипати перцем ------------------------ 2.1. Розігріти важку пательню, доки краплинки води будуть стрибати на поверхні 2.2. Влити олію і почекати доки почне диміти 2.3. Покласти м'ясо на пательню і почати смажити з одного боку 2.4. Перевертати тільки тоді коли м'ясо буде легко відставати від поверхні 2.5. Повторно перевертаємо що 30-40 секунд 2.6. Коли м'ясо близьке до готовності - масло закинути в пательню, і поливати м'ясо тим жиром 2.7. Обсмажити краї 2.8. Смажити доки внутрішня температура м'яса буда на 2 градуси менше аніж запланована (ре, медіум, дан) ----------------------- 3.1. Обов'язково відкласти мясо на 10 хв щоб відпочило перед подачею 🖊️ Всі ваші коментарі під відео допоможуть щоб його побачило більше людей. Навіть одне слово вже зробить добру справу 💗 -------------------------------- КРАЩЕ РАЗ ПІДПИСАТИСЬ на канал, аніж потім довго шукати!!!