TONJIRU - ZUPPA DI MAIALE E MISO: la ricetta semplice di uno chef giappones скачать в хорошем качестве

TONJIRU - ZUPPA DI MAIALE E MISO: la ricetta semplice di uno chef giappones

ll tonjiru è una versione più ricca della tradizionale zuppa di miso. È uno dei comfort food giapponesi per eccellenza ed è perfetta per riscaldarsi durante le fredde giornate invernali. A differenza della versione base, il Tonjiru prevede la rosolatura della carne di maiale e l'aggiunta di diverse verdure, che rendono il brodo più denso e saporito. 🛒 Ingredienti (per 2 persone) Pancetta di maiale: 250-300 g Tofu: 1 panetto Patata: 2 Carota: 2 Funghi: a piacere Zenzero: 1 pezzetto Porro/Cipollotto: q.b. Condimenti: Acqua 800cc Sake o Vino bianco 1 cucchiaio Zucchero 1 cucchiaino Dashi in polvere 1 cucchiaino Miso 2 cucchiai 👩‍🍳 Preparazione 1. Pelate le patate, tagliatele a pezzi e sciacquatele leggermente per rimuovere l'amido eccessivo (eviterà di intorbidire il brodo). 2.Tagliate carota a bocconcini, la cipolla e lo zenzero a fettine, il tofu a cubetti e il cipollotto a rondelle. 3.Tagliate la carne a bocconcini di 2-3 centimetri. 4. In una pentola, scaldate un filo d'olio (se lo avete usate olio di sesamo), fate rosolare la pancetta di maiale finché non cambia colore. 5.Aggiungete carote, patate e fughi. Fate insaporire nell'olio della carne per qualche minuto. 6.Versate l'acqua, lo zucchero, il dashi e il sake o vino bianco. Coprite e portate a bollore. 7.Quando bolle, rimuovete la spuma che sale in superficie con un colino. Non esagerate: un po' di grasso deve restare per dare sapore. 8. Coprite e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 12-15 minuti. Negli ultimi 2-3 minuti aggiungete il tofu e il porro. 9.Spegnete il fuoco e sciogliete il miso aiutandovi con un colino o un mestolo. Importante: il miso non deve mai bollire forte per non perdere il suo aroma. Vuoi altre ricette giapponesi fatte con ingredienti italiani? Seguici 🍣🇯🇵#cucinagiapponese #cucinagiapponesedicasa #ricettefacilieveloci #miso