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Vigevano, costretto a chiudere il ristorante perché non trova personale

Costretto a chiudere il ristorante per mancanza di personale e a dedicarsi al bar, che si può gestire anche a livello famigliare. È la storia di Andrea, imprenditore con una lunga esperienza nel settore della ristorazione a cui, certamente, non manca la voglia di fare. Il suo ristorante fu uno dei primi a riaprire, a Vigevano, durante il lockdown, non appena ci fu la possibilità di lavorare con l’asporto. Nei due anni seguenti, però, si è trovato ad avere a che fare con sempre più dipendenti che non volevano proseguire in questo settore. Arrivato ad avere solo un cuoco e un pizzaiolo, non poteva più reggere con le forze della sua famiglia, anche perché nel frattempo aveva acquistato il bar adiacente e bisognava ruotare fra le due attività. Così ha deciso di chiudere il ristorante. Il bar funziona bene, ma il ristorante funzionava ancora meglio. Passati lockdown e zone rosse, la clientela tradizionale era tornata e quella acquisita durante il periodo in cui si faceva solo asporto era rimasta. Uno dei motivi per cui Andrea ha deciso di raccontare il suo caso è proprio per dare una risposta ai tanti clienti che gli chiedono come mai abbia chiuso. Andrea non si è ancora arreso. Sta facendo sacrifici per continuare a pagare l’affitto del ristorante, nella speranza di trovare il personale necessario a riaprirlo. Si è dato tempo fino all’estate. Nel campo della ristorazione si trovano con relativa facilità figure professionali di eccellenza. Mancano collaboratori invece per chi non punta alla Stella Michelin, ma semplicemente vuole fare un buon lavoro. Secondo Andrea, non è tanto il reddito di cittadinanza ad allontanare le persone dai lavori più impegnativi, quanto la forma mentale a cui ci ha abituato il lockdown.