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베트남식 술떡 증편 기정떡-쉽고 빠르게 맛있게 만드는 방법/bánh bò/vietnamese steamed rice cake

베트남에도 한국의 증편과 같은 떡이 있어요. 증편은 막걸리로 발효를 하는데 베트남 술떡 반버는 술밥을 만들어서 하더라구요. 하지만 간단하게 빨리 하기위해서 이스트를 사용했어요. 그리고 쌀가루에 타피오카분말을 약간 혼합해서 사용하고요. 코코넛수나 코코넛밀크를 사용해 반죽을  해서 더 맛이있어요. 코코넛밀크 대신에 우유를 사용해도 맛있어요. ♥️재료 반버믹스가루 200g 코코넛밀크 230g 설탕 200g 물 170ml ♥️믹스가루가 없을 때 맵쌀가루 200g (또는 맵쌀가루140g + 타피오카58g) 이스트 2-3g 설탕 200g 코코넛밀크 230g 물 170ml ♥️만드는 방법 1)믹스가루 200g과 이스트 반절을 넣고 물 170ml 로 반죽한다. 20분 정도 치대며 반죽한다. 2)30도 내외의 온도를 유지하며 30분정도 발효시킨다. 3)설탕 200g에 코코넛밀크 230ml 넣고 낮은 온도로 녹여서 따뜻한 정도로 식혀준다. 4)발효된 반죽에 가스를 빼고 설탕을 녹인 코코넛밀크를 부어 섞어준다. 5)4를 따뜻한 곳에 두고 기포가 생길때까지30분 정도 2차 발효를 시킨다. 6)찜솥에 기름칠한 용기를 넣고 불을 켜서 김이 올라오면 반죽을 부어서 센불에서 20분정도 익혀준다. (전자렌지에 익힐때는 종이컵에 반죽을 1/3정도 부어  1분정도 익히면 됨) 7)뜨거울때 위에 검은깨를 뿌리고 식으면 틀에서 빼낸다. #술떡만드는법#기정떡#증편#베트남식술떡#술떡쉽고맛있게만드는방법 #반버#banhbo#vietnamesesteamedricecake