Réteges vajaspogácsa, élesztővel vagy kovásszal. скачать в хорошем качестве

Réteges vajaspogácsa, élesztővel vagy kovásszal.

Ez egy nagyon gyönyörű és finom pogácsa. A szomszédasszonyomtól kaptam Minden mennyiség megegyezik az élesztős változattal. 6-7 gr. élesztő kell ehhez a mennyiségű liszthez és ha élesztővel készül akkor reggel állunk neki, nem este. - - 500 gr. finomliszt 50 gr. kovász 1 db. tojás 10 gr. só 250 gr. tej, egy kevés kellett még, de ezt érzéssel kell hozzáadni, hogy ne legyen se kemény sem túl puha a tészta. A tésztát este keverjük be, ilyen melegekben 22 óra környékén, ha nem tudjuk kb. 20 fokos helyiségben tartani reggelig, hogy ne fusson fel túl korán. Reggel a tésztát kinyújtjuk jó nagyra, és fagyott vajat reszelünk rá. 240 gr. vaj, vagy 250 gr. margarin, én a fagyasztóból vettem ki mielőtt a tésztát kinyújtottam. A tésztát háromszor hajtogattam, vigyázzunk, hogy mindig ugyan úgy álljon a tészta hajtogatás előtt, nehogy kihajtsuk. Hajtottam, balról jobbra-j.b.- föntről le-l,f. Háromnegyed órát pihent a tészta, ha élesztős akkor 20 perc elég. Csak először vajazunk. 5 cm.-es szaggatóval szaggattam. Pihentettem. Tojással lekentem, egy csipet sót tettem bele. Sült = 190 fok légkeverés, a tészta emelkedése után 170 fok sülésig. Minden más a videóban.