ভিন্ন স্বাদের মুরগির মাংস রান্না। MAMTAJ'S CUISINE скачать в хорошем качестве

ভিন্ন স্বাদের মুরগির মাংস রান্না। MAMTAJ'S CUISINE

ভিন্ন স্বাদের মুরগির মাংস রান্না। MAMTAJ'S CUISINE। ঘরোয়া মসলায় ঝাল ঝাল মুরগির মাংস রান্না বাংলার রান্নাঘরে মুরগির মাংস মানেই এক অন্যরকম উষ্ণতা আর পারিবারিক আনন্দ। তাজা মুরগির টুকরোগুলো ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিয়ে প্রথমে লবণ, হলুদ, মরিচ গুঁড়া, আদা-রসুন বাটা ও সামান্য লেবুর রস দিয়ে মাখিয়ে কিছুক্ষণ মেরিনেট করে রাখলে মাংসের ভেতর পর্যন্ত মসলার স্বাদ ঢুকে যায়। এরপর কড়াইয়ে সরিষার তেল বা সয়াবিন তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি সোনালি বাদামি করে ভেজে নিতে হবে। পেঁয়াজের মিষ্টি ঘ্রাণ বের হলে তাতে আদা-রসুন বাটা, জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, গরম মসলা এবং টমেটো কুচি দিয়ে ভালোভাবে কষাতে হবে। মসলা থেকে তেল আলাদা হয়ে এলে মেরিনেট করা মুরগির মাংস দিয়ে মাঝারি আঁচে ভালোভাবে কষাতে হবে। এই কষানোর ধাপটাই স্বাদের মূল রহস্য—যত ধৈর্য নিয়ে কষানো হবে, তত গভীর হবে ঝোলের রং ও স্বাদ। প্রয়োজনমতো গরম পানি দিয়ে ঢেকে অল্প আঁচে রান্না করতে হবে যতক্ষণ না মাংস নরম হয়ে আসে। শেষে কাঁচা মরিচ ফালি ও সামান্য ঘি ছড়িয়ে দিলে এক অপূর্ব সুগন্ধ তৈরি হয়। ভাত, পোলাও বা রুটির সঙ্গে পরিবেশন করলে এই ঝাল ঝাল ঘরোয়া মুরগির মাংস হয়ে উঠবে সবার প্রিয় একটি পদ। #মুরগির_মাংস #চিকেন_কারি #ঘরোয়া_রান্না #বাংলা_রেসিপি #মসলা_চিকেন #সহজ_রেসিপি #চিকেন_রান্না #দেশি_স্বাদ রেস্তোরাঁ স্টাইলে ঘন ঝোলের মুরগির মাংস রেস্তোরাঁর মতো ঘন, ঝাল ও সুগন্ধি মুরগির মাংস রান্না করতে হলে কিছু বাড়তি যত্ন নিতে হয়। প্রথমেই মুরগির টুকরোগুলো দই, আদা-রসুন বাটা, লাল মরিচ গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, জিরা গুঁড়া, গরম মসলা ও লবণ দিয়ে অন্তত ৩০ মিনিট মেরিনেট করলে মাংস নরম ও রসালো থাকে। একটি ভারী তলাযুক্ত পাত্রে তেল বা ঘি গরম করে তাতে তেজপাতা, দারুচিনি, এলাচ ও লবঙ্গ ফোড়ন দিতে হবে। এই গোটা মসলার সুবাস রান্নায় আলাদা মাত্রা যোগ করে। এরপর পেঁয়াজ বাটা বা পেস্ট দিয়ে ধীরে ধীরে কষাতে হবে যতক্ষণ না রং গাঢ় বাদামি হয়। মেরিনেট করা মুরগি দিয়ে উচ্চ আঁচে ভালোভাবে নেড়ে কষাতে হবে, যাতে মাংস থেকে বের হওয়া পানি শুকিয়ে মসলার সঙ্গে মিশে যায়। প্রয়োজনে সামান্য গরম পানি দিয়ে ঢেকে মাঝারি আঁচে রান্না করতে হবে। ঝোল ঘন হয়ে এলে উপরে সামান্য কাসুরি মেথি বা গরম মসলা ছড়িয়ে পরিবেশন করলে রেস্তোরাঁর স্বাদ ঘরেই পাওয়া যাবে। নান, পরোটা বা বাসমতি ভাতের সঙ্গে এটি এক অনন্য কম্বিনেশন। #রেস্তোরাঁ_স্টাইল #চিকেন_কারি_রেসিপি #ঘন_ঝোল #স্পাইসি_চিকেন #বাংলা_খাবার #মুরগির_মাংস_রান্না #হোমমেড_রেসিপি #ফুডি Your queries- মুরগির মাংস রান্না মুরগির মাংস রেসিপি চিকেন কারি রেসিপি বাংলা চিকেন রেসিপি ঘরোয়া মুরগির মাংস মুরগির ঝোল রেসিপি ঘন ঝোলের মুরগির মাংস দেশি স্টাইলে চিকেন রান্না সহজ মুরগির মাংস রান্না রেস্তোরাঁ স্টাইল চিকেন কারি মসলাদার মুরগির মাংস চিকেন রান্নার সহজ উপায় বাংলাদেশি চিকেন রেসিপি পেঁয়াজ কষা মুরগির মাংস মুরগির মাংস কষা রেসিপি কিভাবে মুরগির মাংস রান্না করবেন ঘরে বসে রেস্তোরাঁ স্টাইল চিকেন কারি ঝাল ঝাল মুরগির মাংস রান্নার রেসিপি মুরগির মাংস কষানোর সঠিক পদ্ধতি সহজ ও সুস্বাদু মুরগির মাংস রান্না