Inspirationsföreläsning med Jens Dolk, restaurang K-Märkt för Växtkraft Södertörn скачать в хорошем качестве

Inspirationsföreläsning med Jens Dolk, restaurang K-Märkt för Växtkraft Södertörn

Jens Dolk är krögaren som arbetat större delen av sitt liv med mat och dryck. Han gjorde 2011 till 2013 TV-programmet "Mitt Kök" tillsammans med Tommy Myllymäki för att lyfta närodlad, närproducerad svensk mat, och har skrivit nio böcker om både vin och mat. Jens driver sedan 2014 restaurangkedjan K-Märkt i Stockholm tillsammans med sina två kompanjoner. Trots att K-märkt började som ett experiment med att erbjuda högkvalitativ lunchmat kom det att bli ett helt nytt koncept för hållbar restaurangverksamhet. Jens brinner för hållbarhet och berättar utifrån sin långa erfarenhet hur tankar utanför boxen lett till både bra affärer och en planetvänligare matupplevelse. Han pratar om betydelsen av att arbeta hållbart och hur man med utgångspunkt från coronapandemin utvecklat nya digitala koncept som hjälpt till att hålla affärsverksamheten på fötter. Inspirationsföreläsningen arrangeras av Växtkraft Södertörn, ett ESF-projekt inom Campus Nynäshamn. Läs mer om Växtkraft Södertörn på, https://campusnynashamn.se/projekt/pa...