Carbonara con carbo-crema pastorizzata con Kenwood Cooking Chef | Antonietta Polcaro скачать в хорошем качестве

Carbonara con carbo-crema pastorizzata con Kenwood Cooking Chef | Antonietta Polcaro

🍝 Carbonara con carbo-crema pastorizzata (Kenwood Cooking Chef) La carbonara cremosa e vellutata, con uova pastorizzate a 63° 🔥 Perfetta per chi vuole gusto e sicurezza… senza rischio effetto frittata 😉 ⏱ Tempo di preparazione: 30 minuti 🧾 Ingredienti per 4 persone 📌 320 g pasta (mezze maniche, rigatoni o spaghetti) 📌 180 g guanciale 📌 1 uovo intero 📌 4 tuorli 📌 130 g pecorino 📌 q.b. pepe in grani 📌 q.b. sale 👩‍🍳 Procedimento 1️⃣ 🔪 Eliminiamo cotenna e parte superficiale del guanciale, poi tagliamolo a bastoncini. Mettiamo a bollire l’acqua per la pasta. 2️⃣ 🔥 Rosoliamo il guanciale nella ciotola a 130° per 3 minuti. Montiamo la frusta in silicone, abbassiamo a 110° e continuiamo 7/8 minuti finché dorato. Teniamo da parte al caldo. 3️⃣ 🌶️ Eliminiamo eventuali impurità dal grasso (facoltativo) e aggiungiamo pepe macinato fresco. 4️⃣ 🥚 In una ciotola sbattiamo uovo, tuorli e pecorino. Versiamo nel grasso caldo e impostiamo la macchina a 63° velocità minima. In meno di 1 minuto la crema sarà pastorizzata e vellutata. 5️⃣ 🍝 Lessiamo la pasta al dente, preleviamo un mestolo di acqua di cottura e scoliamola. Versiamo nella ciotola 2/3 cucchiai di acqua di cottura, la pasta e metà guanciale. Mescoliamo 20/30 secondi a velocità minima. 6️⃣ 🧀 Impiattiamo con il restante guanciale croccante e altro pecorino. ✨ Con la Cooking Chef la crema raggiunge i 62/63° (temperatura minima di pastorizzazione) restando setosa e perfetta. 👉 Sul blog trovi la ricetta completa: www.antoniettapolcaro.it/carbonara-carbo-crema-pastorizzata 🎁 Codice promozionale sul sito ufficiale Kenwood: ANTONIETTA26 Scopri il prodotto e applica il codice sconto in fase di acquisto: https://www.kenwoodworld.com/it-it/e/... #carbonara #carbonaracremosa #kenwoodcookingchef #cucinaitaliana #adv