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カラフルで華やか！牛肉の野菜巻の作り方/鈴なり

【華やかな食卓に！】牛ロースの八幡巻き 新宿区　荒木町にお店を構える【鈴なり】 和食のシェフがご紹介するのは 牛ロースの八幡巻き 色とりどりの野菜をお肉で巻いた食卓が色鮮やかになる一品！ タレの甘味としょっぱさが野菜とマッチして 野菜が美味しく食べれちゃう！ ぜひ食卓にもう1品追加してみてはいかがですか？ ★point 0:00　オープニング・料理紹介 0:13　こだわりのポイント 0:23 下準備 1:00 茹でる 1:44 炊く 2:36 巻く 5:05 焼く 7:09 盛り付け 7:31 完成 ■食材 ●具材 牛ローススライス・・・300g（6枚） ごぼう・・・1/4本 人参・・・1/4本 いんげん・・・6本 ●炊く用調味料 水・・・100ml 酒・・・20ml 醤油・・・10ml みりん・・・10ml ●たれ 酒・・・100ml 醤油・・・40ml みりん・・・80ml ごま油・・・大さじ１ ●仕上げ 粉山椒・・・適量 薄力粉・・・適量 ■手順 ●下準備 1.ゴボウ・ニンジンを1/4に切る 2.インゲンの硬い部分を落とす ●茹でる 3.ゴボウを1分茹でる 4.ニンジンを加えてさらに1分茹でる 5.インゲン入れて30秒茹でる 6.全ての野菜を取り出す ●炊く 7.水・酒・みりん・醤油を鍋に入れる 8.インゲン以外の野菜を入れる 9.沸騰したらインゲンを入れて火を止める ●巻く 10.ラップに小麦粉をはたく 11.肉を3枚並べる 12.野菜を並べて小麦粉をはたく 13.手前からラップごと巻く 14.冷蔵庫で10分冷やす ●焼く 15.ごま油を引いて焼く 16.中火にする 17.全面焼き色が付いたら 酒・みりん・醤油を入れる 18.煮汁をかけながら 強火にかける ●盛り付け 19.切って盛り付ける ■この動画を見て頂いた方へのおすすめ関連動画 ⏩このチャンネル内のオススメ リンク ◇鈴なり◇村田明彦(むらたあきひこ) https://suzunari-arakicho.com/ 〒160-0007 東京都新宿区荒木町７番地清和荘１階 営業時間 月～土　18:00～23:00　(L.O.20:30) 定休日 日曜・祝日 #食通 #シェフ #和食料理 #煮物 #レシピ #野菜レシピ #グルメ #鈴なり #村田明彦 #東京都 #東京グルメ #新宿区 #新宿グルメ