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たっぷり生姜で温まる◎白菜とえびのとろみ炒め

こんにちは！ 料理研究家の藤井玲子です。 今回は「たっぷり生姜で温まる◎白菜とえびのとろみ炒め」をご紹介します。 しゃきとろ食感の白菜と 体の芯から温めてくれるしょうがをたっぷりと使った 優しい味わいの、和中華的おかずです。 プリプリのえびに 豚バラ肉を組み合わせることで 満足感もアップ◎ おかずとして食べるのはもちろん ごはんや麺にかけて、主食としていただくのもおすすめです！ ▼レシピ（写真付き）はこちらに掲載中！ https://rekoneko.com/hakusai-ebi-toro... ※材料の代用、アレンジに関するご質問はお答えしておりません。 　ご自身の判断でお楽しみください。 ※レシピの無断転用・転載・商用利用は固くお断りします。 _______________________ 【材料】２〜３人分 えび（無頭・殻付き）...８尾 豚バラうす切り肉...100g 白菜...200g 長ねぎ...1/2本 しいたけ...２個 A.しょうが（皮付き）...20g A.にんにく...ひとかけ A.輪切り唐辛子...適量 B.鶏ガラスープの素...小さじ２ B.水...150ml C.水...大さじ５ C.片栗粉...大さじ１と1/2 塩...適量 白こしょう...適量 米油...適量 ごま油...適量 ▼えびの下処理 片栗粉...大さじ１ 水...大さじ２ 酒...大さじ１ 塩...適量 【下準備】 ・えびは殻を剥いて、背わたを除き、ボウルに入れ、塩（ひとつまみ）、片栗粉をまぶす。 　水をかけて、よく揉む。 　水が濁らなくなるまで、数回洗い、ペーパーで水気をしっかり拭き取る。 　酒、塩（ひとつまみ）を揉み込んで下味をつける。 ・豚バラ肉は一口大に切る。 ・白菜は深の部分を一口大の削ぎ切りにし、葉の部分はざく切りにする。 ・長ねぎは1cm幅の斜め薄切りにする。青い部分は１cm幅の輪切りにする。 ・しいたけはカサを４等分に切る。軸は根元を落とし、半分に切る。 ・しょうが、にんにくはみじん切りにする。 【作り方】 ① 鍋に米油、Aを入れて熱し、香りが立ってきたら豚肉を加えて炒める。 豚肉の色が変わったら白菜、長ねぎ、しいたけを加えてさっと炒める。 ② 野菜に油が回ったら、えび（下味ごと）と、Bを入れ、蓋をし、えびの色が変わるまで１〜２分蒸し煮にする。 ③ 一度火を止めてCを加え、手早く混ぜ合わせたら、中火にかけてとろみをつける。 塩・白こしょうで味を整え、仕上げにごま油をひと回しかけ、器に盛る。 ▼ポイント ・水分の飛び具合で、とろみのつき方が変わります。仕上げに片栗粉でとろみづけをする際に、とろみが強いと感じられた場合は、水を少し足してゆるめてください。 ______________________ 作ったよ〜！という写真をSNSに投稿の際は @rekonekoタグ付と #れこれしぴ（全部ひらがなです！）ハッシュタグを 入れていただけたら嬉しいです♡ ＝ レシピ本📚「切りっぱなし＆ねじねじで絶品　ゆるっと本格パン」 全国の書店やAmazonにて好評発売中です♩ https://amzn.to/3knUH0a ＝ ★レシピサイト「れこれしぴ」にてレシピを更新中！ https://rekoneko.com/ ★Instagramはこちら♡   / rekoneko   ★レシピ考案（レシピ開発）、イベント講師 　テレビ番組や雑誌等のメディア出演など 　様々なお仕事を承っております！ 　お仕事のお問い合わせは、こちらからお待ちしております。 https://rekoneko.com/works/ ※アフィリエイトリンクを使用しています