Cocina en vivo | Velouté de alcachofas & Baby Back Ribs al horno con miel de palma скачать в хорошем качестве

Cocina en vivo | Velouté de alcachofas & Baby Back Ribs al horno con miel de palma

En este live cocinamos un plato completo, equilibrado y técnicamente pensado desde la base hasta el acompañamiento. Preparamos una velouté de alcachofas, sedosa y profunda, trabajada para respetar el carácter vegetal sin perder estructura. Luego, baby back ribs al horno, adobadas y cocinadas lentamente con miel de palma, buscando caramelización real, jugosidad y control de grasa. Acompañamos con una salsa de callampas, concentrada en umami y textura, que conecta todos los elementos del plato. El conjunto se completa con fideos de arroz salteados en pimentones, aportando dulzor y frescura, y pepinillos en panko fritos, que introducen acidez y crocancia para cerrar el balance del plato. Durante el live comentamos técnicas, decisiones de cocción y pequeños ajustes que marcan la diferencia en cocina real. Cocina, técnica y criterio. En vivo.