ΠΕΛΜΕΝΙ (ΡΩΣΙΚΑ ΡΑΒΙΟΛΙΑ) καταπληκτικό ζυμάρι με βραστό νερό. скачать в хорошем качестве

ΠΕΛΜΕΝΙ (ΡΩΣΙΚΑ ΡΑΒΙΟΛΙΑ) καταπληκτικό ζυμάρι με βραστό νερό.

ΠΕΛΜΕΝΙ (ΡΩΣΙΚΑ ΡΑΒΙΟΛΙΑ) Τι είναι πελμενι; Κιμάς τυλιγμένος σε ζύμη το οποίο μετά το βράζουμε. Θέλει υπομονή και χρόνο αλλά το αποτέλεσμα θα σας αποζημιώσει.Το ζυμάρι είναι με βραστό νερό Σήμερα θα φτιάξω μια σφιχτή λεία ζυμη, ανακατεύοντας το αλευρι με βραστό νερό. Ζυμώνετε πολύ ευκολα, δεν κολλάει καθόλου στα χέρια μας, ουτε στην επιφάνεια εργασίας μας. Με αυτή τη ζυμη μπορουμε να κάνουμε διαφορά: βαρενικα με τυρί, με πατάτα, πελμενη, τα ωραιότατα ζουμερά τσεμπουρεκ με κιμά και πολλα αλλά. Υλικά: Για τη ζύμη: 2 αυγά 1 κλ αλεύρι για όλες τις χρήσεις 400 μλ. νερό βραστό (καυτό) 4 κ. σ. λάδι 2 κ. γ. αλάτι Για την γέμιση: 1 κλ. κιμάς αναμεικτος 2 μεγάλα κρεμμύδια αλάτι και μαυρο πιπέρι μαϊντανός η κόλιανδρος 2 κ. σ. ελαιόλαδο (προαιρετικά) Εκτέλεση: 1.Κοσκινιζουμε το αλεύρι σε ενα μεγάλο μπολ και ρίχνουμε το αλάτι. 2.Βάζουμε το νερό,τα αυγο και λάδι και ζυμώνουμε μέχρι να μην κολλάει η ζύμη στα χέρια μας. 3.Ζυμώνουμε στην επιφάνεια εργασίας μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές και μια ζύμη εύπλαστη. 4.Κάνουμε μια μπάλα με το ζυμάρι μας,και το αφήνουμε για περίπου 1 ώρα την σκεπάζουμε με μια μεμβράνη η την βάζουμε σε μια πλαστική σακουλα για να ξεκουραστεί. 5.Ετοιμάζουμε την γέμιση, ανακατεύουμε τον κιμά με το κρεμμύδι το αλάτι και το πιπέρι, μαϊντανό και ζυμώνουμε καλά για 10 λεπτά μεχρι να γίνει ένα μείγμα ομοιογενές . Αφήνουμε στην άκρη να ξεκουραστεί και αναμειχθούν τα υλικά. Το πελμενι μπορούμε να ετοιμάζουμε με δυό τρόπους: 1 τρόπος με τα χέρια 2 τρόπος με τη βοήθεια ενός εργαλείου ειδικά για τα πελμενι. Θα σας πω για 1 τρόπο παρακάτω: 6.Παίρνουμε την ζύμη και την χωρίζουμε στα 3. Με την βοήθεια ενός πλάστη ανοίγουμε φύλλο όχι παχύτερο από 2εκ. Με το στόμιο ενός ποτηριού κόβουμε δισκάκια ζύμης. Αφαιρούμε από τριγύρω το περίσσευμα ζύμης και το βάζουμε πάλι στο μπολ με την ζύμη. 7.Βάζουμε στο κέντρο από κάθε δισκάκι ζύμης λίγο γέμιση. Διπλώστε τον δίσκο σε μισοφέγγαρο, ώστε να κλείσετε τη γέμιση, και πατήστε στις άκρες. Μετά ενώστε τις δύο μύτες του μισοφέγγαρου και δέστε τις μεταξύ τους ώστε να πετύχετε το τελικό τους σχήμα. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο μέχρι να τελειώσει η ζύμη μας. 8.Για το μαγείρεμα: Τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Μόλις αρχίσει να βράζει νερό ρίχνουμε ένα ένα όσο πελμένι επιθυμούμε και ανακατεύουμε λίγο για να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Δεν ανακατέβουμαι συχνα.Τα βράζουμε περίπου 10 λεπτά και όπως θα ανέβουν στην επιφάνεια και αλλά 10 λεπτά. 9.Σερβίρονται με βούτυρο,γιαούρτι στραγγιστό η σμετανα.. Καλη σας όρεξη! Καλή απόλαυση και Καλη επιτυχία!!! #ζύμη #russianfood #πελμενι#συνταγές #reception #ravioli #skg#greece