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IV Jornada de Hongos comestibles en TDF: insumos, producción, tecnologías y agregado de valor

🎙️La Universidad Nacional de Tierra Del Fuego fue sede de las IV Jornadas “Hongos comestibles en Tierra del Fuego: insumos, producción, tecnologías y agregado de valor”. El encuentro reunió a investigadores, productores, emprendedores gastronómicos, técnicos, estudiantes y público interesado en el desarrollo de este sector emergente en la provincia. La actividad organizada de manera conjunta por el Gobierno provincial, INTA Tierra del Fuego AEIAS, el Centro de Investigación y Extensión Forestal Andino Patagónico Ciefap y la #UNTDF, se desarrolló en Ushuaia y Río Grande. La jornada reflejó una articulación concreta entre el Estado provincial, la universidad pública y actores del entramado productivo local. 👉Durante el encuentro se compartieron avances de investigación aplicada y experiencias vinculadas al cultivo y aprovechamiento de hongos comestibles en el territorio fueguino. Las exposiciones abordaron distintos aspectos del desarrollo productivo del sector, entre ellos la producción de micelio para inoculación, el cultivo en troncos como complemento de la actividad hortícola, el aprovechamiento de subproductos forestales y nuevas aplicaciones biotecnológicas asociadas a la economía circular. 🎧🎙️Asimismo, especialistas presentaron innovaciones orientadas al agregado de valor nutricional, como la biofortificación de hongos mediante exposición a luz ultravioleta, junto con herramientas de gestión y financiamiento destinadas a acompañar el crecimiento de emprendimientos productivos en la provincia. 👏Las jornadas permitieron poner en diálogo conocimientos científicos, experiencias productivas y perspectivas del sector gastronómico, en torno a una actividad que muestra un creciente potencial para diversificar la matriz productiva de Tierra del Fuego. La incorporación de hongos comestibles a la canasta alimentaria regional abre nuevas oportunidades económicas, promueve el aprovechamiento sustentable de recursos locales y fortalece los vínculos entre investigación, innovación y desarrollo territorial. Testimonios: 🎙️Microbiólogo Francisco Marán División Laboratorios @ICPA UNTDF 🎙️Ministro de Producción y Ambiente de TDF: Francisco Devita 🎙️Maximiliano Rubolo, Centro de Investigación y Extensión Forestal Andino Patagónico Ciefap Esquel. 🎙️Noelia Paredes, Jefa Extensión Rural INTA Ushuaia 🎙️Fabián Boyeras, director de la Estación Experimental Agropecuaria TDF, INTA 🎙️Director ICPA UNTDF, Dr. Juan Lavornia.