Fermentovaná klobása s chilli a čokoládou #52 | скачать в хорошем качестве

Fermentovaná klobása s chilli a čokoládou #52 |

Zdar všem, co mají rádi dobré jídlo a pití... Dnes jsem pro Vás připravil speciální klobásku s chilli a čokoládou. Je to zajímavá a neotřelá kombinace, ale s luxusním výsledkem. Průběh příprav je standardní, jak se u klobás čabajského typu sluší, tz. Nejprve se maso nasolí pragandou - 20 g/kg, po-té následuje odpočinek 2 dny v lednici. Mletí, kořenění, míchání, plnění do střev.. Pak přichází na řadu fermentace cca 3-4 dny při teplotě 22-25°C. Po-té přichází poslední část a to je sušení. Můžete sušit na půdě, v místnosti u otevřené okna, v sušícím boxu, je to na každém. ;) Do klobásky přišlo 100g hořské čokolády (na 7 kg masa) a jako bonus i 2 panáky whisky ;) Recept s další informace o sušení a teplotách ve videu. Poznámka prto hatery z FB: Tento recept jsem nikomu neukradl - on se totiž ukráste ani nedá, protože ani jeden človíček na FB jej nevymyslel, To že ho někdo udělá, vyfotí na FB znamená, že kdokoliv jiný jej udělá tak ho ukradl? Tak to nefunguje. Je smutné, že Vy, kteří na FB kritizujete, jste z větší části na FB sami ani nic nedeli a říkat veřejně, že jsem ten recept ukradl aniž by jste věděli jeho složení, proces přípravy, to je opravdu odvaha.. Je normální vidět klobásu s chilli a čokoládou, NEZNAT recept a říct, že to autor někomu ukradl? Největší fór je, že jsem byl nařknul že jsem ukradl i recept na ferment jalapeno a chedar... Autor původního receptu na FB dělal klobásy teplým kouřem, a použil zcela jiný poměr složení.. Já je dělal studenou cestou s jiným kořením, fermentace se startérem, sušení... To autor původního postu na FB nedělal, takže opravdu, jestli jsem toto ukradl i když jsem to dělal úplně jinak, tak klobouček mysletelům na FB. ;) Užijte si video, komentujte, lajkujte, odebírejte ;) IG:   / ​​​​​   FB:   / polisbbq