#ReceitasdoBrasil скачать в хорошем качестве

#ReceitasdoBrasil

Os Hotéis Mercure, em parceria com o Tasty Demais, fizeram uma série de receitas brasileiras inspiradas nos clássicos da cultura local. Confira a receita de Curitiba, dada pelo chef de cozinha do Mercure Curitiba Batel. Receita para servir até 4 pessoas. RECEITA: Ingredientes: Para o Barreado: 500g de coxão mole; 200g de bacon defumado; 1 colher de sopa de cominho em pó; 1 raminho de alecrim fresco; 1 raminho de tomilho fresco; 2 folhas de louro; 1 unid. tomate italiano concassé (em cubinhos, sem pele e sementes); ½ cebola média picada; 1 dente de alho picado; Sal a gosto; Pimenta do reino a gosto; 1L de água. 150g de farinha de mandioca. Para o Purê de Banana: 1 unid. de banana da terra madura; 3 unid. de banana caturra; 1 colher de sopa de manteiga; 1 pitada de noz moscada. MODO DE PREPARO: Corte o coxão mole e o bacon em cubos médios. Frite o bacon em uma panela de pressão, até soltar um pouco da gordura. Acrescente a cebola e o alho, e refogue até a cebola ficar transparente. Acrescente a carne, e frite até dourar. Cubra com água. Acrescente o cominho, o louro, o alecrim e o tomilho. Feche a panela e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão. Após os 20 minutos, desligue o fogo e espere a pressão sair. Escorra a carne, reservando o caldinho na panela. Desfie bem a carne e coloque-a de volta no caldo – este deve cobrir a carne desfiada. Caso seja necessário, acrescente água até cobrir. Ligue o fogo e aqueça até ferver. Acrescente o tomate, o sal e a pimenta a gosto. Para finalizar, acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo bem, até chegar ao ponto (similar a um pirão) – o caldo fica grossinho. PARA SERVIR: Chips de banana da terra (2 unid. de banana da terra (mais verdinhas) e óleo para fritar). Arroz branco (ervas finas opcional). Farinha de mandioca. Folhas de coentro ou salsinha (opcional – decoração). #VOCÊLOCAL A CIDADE COMO VOCÊ NUNCA VIVEU ANTES.