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Grüne Ravioli mit Kürbisfüllung (Rezept nach 5-Elemente-Ernährung)

In diesem Video zeige ich Dir, wie Du grüne Ravioli mit Kürbisfüllung zubereitest. ********** Ich wünsche Dir beim Nachkochen viel Spaß und Genuss. „Guten Appetit“ Dein Rupert Folgende Zutaten werden benötigt: (Die fettgedruckten Buchstaben vor den Zutaten, stehen für die Elemente, Erde, Metall, Wasser, Holz und Feuer) Zutaten für den grünen Nudelteig: E 2 Eier, E 2 TL Olivenöl, M eine Prise Muskatnuss, W 1 TL Salz, W 100 ml Wasser, H 300 g Dinkelvollkornmehl, H 100 g Dinkelmehl 1050, H 100 g frischer Spinat (küchenfertig), F ¼ TL Kurkuma. Zutaten für die Kürbisfüllung: E 350 g Hokaido Kürbis, E 50 g Parmesan, E 50 g Cashewkerne geröstet, E 2 EL Olivenöl, M 1 kleine Zwiebel, M 1 Knoblauchzehe, M 1 Msp. Muskatnuss, W ¼ TL Salz, W 100 ml Wasser, H 1/4 Bund Dill, H 1 Spritzer Zitronensaft, F ½ TL Kurkuma gemahlen. Weitere Zutaten: E 60 g Butter, E etwas Kürbiskernöl, E 1 – 2 EL geröstete Kürbiskerne, W 1 TL Salz, W 1,5 l Wasser. Vorbereitung: E Cashewkerne im Backofen bei 130°C Heißluft 15 Minuten rösten. Auskühlen lassen und im Mixer fein vermahlen. E Parmesan reiben. E Kürbis ungeschält in Würfel schneiden. M Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. M Knoblauch schälen, in Scheiben hobeln. Danach in Stifte schneiden, anschließend in feine Würfel. H Dill fein hacken. H Spinat putzen und waschen. gut abtropfen lassen. Zubereitung: Für den Nudelteig: H In einer Schüssel das Dinkelvollkornmehl, Dinkelmehl 1050, den pürierten Spinat und F Kurkuma geben. Mit einem Teigschaber grob vermischen. E 2 Eier und Olivenöl dazugeben. Mit M Muskatnuss und W Salz würzen. Das Ganze mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Bei Bedarf Wasser oder zusätzliches Mehl zugeben. Den Teig in einen Behälter mit einem feuchten Tuch abdecken und etwas ruhen lassen. Für die Kürbisfüllung: F In einer heißen Pfanne E Olivenöl erhitzen. Kpürbis dazugeben und bei mittlerer Hitze etwas anbraten, M Knoblauch und Zwiebel dazugeben kurz mitbraten. M Mit frisch geriebener Muskatnuss und W Salz würzen und weiterbraten. Mit Wasser ablöschen. H Dill, Zitronensaft und F Kurkuma mit dazugeben. Alles kurz miteinander vermischen. Deckel auflegen und den Herd auf kleinste Stufe stellen. Den Kürbis so lange weitergaren, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist (Dauer ca. 5 – 10 Minuten). Anschließend in einen Mixbecher umfüllen und pürieren. E Gemahlene Cashewkerne und geriebenen Parmesan unter das Kürbispüree rühren. Anschließend etwas auskühlen lassen. Als nächstes: • Auf einer bemehlten Unterlage / Nudelmaschine Nudelteig dünn ausrollen. • Ravioli mit einem Raviolimaker ausstechen oder mit einem Teigrad gewünschte Form ausschneiden. • 1 TL Füllung in die Mitte der Ravioli setzen, zusammenklappen und die Ränder gut festdrücken. • 1,5 Liter Wasser mit einem Teelöffel Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze auf kleinste Stufe reduzieren. Die Ravioli in das simmernde Wasser legen und in 3 – 4 Minuten gar ziehen lassen. Aus dem Wasser herausnehmen, etwas abtropfen lassen. Für die Fertigstellung: F In einer heißen Wok Pfanne E Butter bei kleiner Hitze schmelzen. Ravioli von jeder Seite 2 – 3 Minuten in der Butter schwenken. Die Ravioli in einem Suppenteller oder einem tiefen Pastateller servieren. Wahlweise mit etwas Kürbiskernöl beträufeln und mit Kürbiskernen bestreuen. ********** ► Inhalt: 0:00 Einleitung und Begrüßung 1:57 Zutaten 3:10 Zubereitung grüner Nudelteig 8:55 Zubereitung Kürbisfüllung 14:02 Ravioli ausstechen und füllen 15:42 Ravioli kochen und in Butter schwenken 18:46 Serviervorschlag 19:14 Verabschiedung ********** ► ÜBER DIESEN KANAL In diesem Kanal zeige ich Dir, dass die 5 Elemente eine ganzheitliche Lebensform sind. Ziel und Zweck ist es mit Genuss mehr Energie und Vitalität im Alltag zu haben. Dazu gibt es wöchentlich ein Kochvideo mit einer Schritt für Schritt Anleitung. In unregelmäßigen Abständen gibt es Videos mit Tipps rund um die 5 Elemente Lehre. ********** ► NOCH MEHR VIDEOS Alle Videos von "Ich-bin-glücklich" ▹    / @ichbinglucklich5644   ********** ► Social Media: Facebook:   / rupertbaier3   Instagram:   / rupertbaier   ********** ► Hier geht es zu meinen Vlog: http://ich-bin-gluecklich.com ********** Impressum: http://ich-bin-gluecklich.com/impressum/