Vieiras al horno!! 🍾 Vieiras a la gallega... Deliciosas y muy fáciles de preparar... скачать в хорошем качестве

Vieiras al horno!! 🍾 Vieiras a la gallega... Deliciosas y muy fáciles de preparar...

VIEIRAS AL HORNO – VIEIRAS A LA GALLEGA 🍾🍾🍾 INGREDIENTES PARA 6 UNIDADES 6 Vieiras Grandes frescas o congeladas 1 cebolla grande muy picadita (300 gr. aprox.) 75 gr de jamón serrano picadísimo o en tiritas muy finas y pequeñas Medio vaso de vino blanco Pan rallado 4 cucharadas de salsa de tomate natural rallado 3 dientes de ajo 40 ml de aceite de oliva Pizca de pimienta negra molida PREPARACIÓN: Si la preparación es con vieira fresca, la abrimos pasando un cuchillo entre las dos conchas. Lavamos muy bien, eliminando las barbas y la bolsita negra del interior. Así solo quedará la vianda y el coral. Nos quedaremos con la parte cóncava de la concha y desechamos la otra concha más plana. Retiraremos muy bien la arena (si hace falta las ponemos en agua con sal 2 horas) Si las compramos congeladas y las vieiras son pequeñas, pondremos 2 vieiras por concha. Precalentamos el horno a 200ºC Pelamos y troceamos la cebolla muy finamente. Troceamos el jamón serrano, se puede hacer con una picadora. Rallamos el tomate maduro y reservamos todo. En una cazuela al fuego con aceite de oliva, añadimos la cebolla picadita muy fina y la pochamos 15 minutos a fuego lento. Añadimos el jamón y removemos 1 minuto para que no se queme. Ahora añadimos los ajos picaditos muy finos y el tomate natural rallado, sobre 4 cucharadas y dejamos sofreír a fuego lento unos 8 minutos. Mientras se sofríe, preparamos una bandeja de horno cubierta con papel vegetal y con papel aluminio hacer tiras y formamos como nidos para colocar debajo de cada concha de vieira para que ésta se asiente bien y la salsa no caiga fuera de la concha. Añadimos ahora medio vaso de vino blanco y removemos hasta que se evapore el alcohol. Probaremos de sal, aunque yo no le he añadido nada porque el jamón serrano ya deja salado. Echamos una pizca de pimienta negra molida al gusto. Retiramos el exceso de agua de las vieiras y coral, con un trozo de papel absorbente y añadimos todas las vieiras al sofrito y removemos con cuidado. Retiramos del fuego y esperamos un par de minutos con el fuego apagado, se acabarán de hacer en el horno. Colocamos en cada concha las vieiras en la bandeja del medio del horno, a 180ºC, durante 8 o 10 minutos aprox., calor arriba y abajo y vigilar de que no se quemen. Tienen que quedar doraditas. Si hiciera falta gratinamos 5 minutos para dorar. Estad atentos que no se quemen. No debemos cocinarlas en exceso, pues el resultado serían unas vieiras secas sin sabor. Servir bien calientes. También se pueden presentar en los típicos recipientes de barro. Nota: No tiréis las conchas, se lavan muy bien y se guardan para otro posible plato de vieiras u otro. Os aseguro que os encantarán. Y os doy las gracias por el apoyo a mi cocina, dejándome un like si te ha gustado la receta. Y Puedes compartirla en whassap y así te quedará y no la perderás. Y si todavía no te has suscripto te invito a hacerlo porque además es gratuito y algo muy importante es activar la campana para que youtube te avise de cada nueva receta que vaya subiendo al canal, que será una o dos cada semana. Un abrazo. #vieirasalhorno #recetadevieiras #vieirasgallegasalhorno #vieirasalagallega #vieirasgratinadas #vieirasrecetas #vieirasalagallegamirinconderecetas #vieirasalhornomirinconderecetas #platosdenavidad #recetasconvieiras #comoprepararvieiras