Селёдка под шубой по-новому 🐟💜✨ скачать в хорошем качестве

Селёдка под шубой по-новому 🐟💜✨

Селёдка под шубой по-новому — свекольные блинчики-роллы с сельдью: удобная подача классического салата. Пошаговый рецепт с точными пропорциями и технологией: свекольные блинчики, нежная начинка и аккуратная сборка — идеально для праздничного стола и фуршета. Название блюда Селёдка под шубой по-новому 🐟💜✨ Порции и форма Выход: 6 плотных рулетов (12 блинчиков диаметром 24 см → 6 «внутренних» рулетов + 6 «наружных» с сырной намазкой). Ингредиенты Для блинчиков (12 шт., сковорода 24 см) 🥚 Яйца крупные — 3 шт. 🍠 Свекольный сок (из сырой свёклы) — 150 мл 🍋 Сок лимона — 1 ст. л. 🥗 Свекольное пюре (из варёной свёклы, блендером) — 120 г 🥛 Молоко — 200 мл 🌾 Мука — 200 г (ориентируйтесь на нужную густоту) 🛢️ Растительное масло — 2,5 ст. л. + немного для жарки 🧂 Соль — 1 ч. л. 🍬 Сахар — 1 ст. л. 💧 Кипяток — 50 мл (для эластичности) Начинка 🧅 Синий лук — 1 шт. Маринад для лука 🧂 Соль — 1 ч. л. 🍬 Сахар — 1 ч. л. 🍶 Уксус — 1 ст. л. 💧 Кипяток — достаточное количество для заливки Овощи и основа начинки 🥗 Свёкла варёная — 500 г 🥕 Морковь средняя — 2 шт. 🥔 Картофель средний — 3 шт. 🥚 Яйца крупные — 4 шт. 🐟 Филе крупной сельди — 1 шт. 🧂 Соль — щепотка для овощей 🍶 Майонез — часть для начинки (в виде 2 полосок в каждый рулет) Для намазки и сборки 🧀 Творожный сыр — 300 г 🍶 Майонез — для смешивания с сыром (и немного в начинку) Для украшения (по желанию) 🌾 Зернистая горчица 🐟 Кусочки селёдки ❤️ Зёрна граната Инструкция (пошагово) 1) Тесто для свекольных блинчиков В миске смешайте яйца, соль и сахар. Влейте свекольный сок и добавьте свекольное пюре. Введите сок лимона. Влейте половину молока, перемешайте. Подсыпьте муку, затем влейте оставшееся молоко и растительное масло. Перемешайте до однородности. Пропустите массу через сито для гладкой текстуры. Добавьте кипяток (50 мл) для эластичности, ещё раз перемешайте. 2) Жарка блинчиков Сковороду (24 см) слегка смажьте маслом. Выпекайте блинчики с двух сторон. Одну сторону прожарьте чуть дольше — это «изнанка». Лицевая сторона должна остаться яркой и без сильного подрумянивания. Итого: 12 ровных, ярких блинчиков. 🥞 3) Подготовка начинки Лук нарежьте и замаринуйте: смешайте соль, сахар, уксус; залейте кипятком и оставьте на 10 минут. 🧅 Отварную свёклу натрите, слегка посолите и через несколько минут отожмите лишний сок. 🥗 Натрите отварную морковь (средняя тёрка). 🥕 Натрите отварной картофель. 🥔 Натрите варёные яйца на крупной тёрке. 🥚 Филе сельди нарежьте вдоль на длинные полоски. 🐟 4) Сборка «внутренних» рулетов (6 шт.) На изнаночную сторону блинчика выложите начинку полосой: картофель → морковь → яйца → щепотка соли → две полоски майонеза → сельдь → маринованный лук → свёкла. Аккуратно сверните в рулет. Повторите со следующими блинчиками (получится 6 рулетов). Уберите в холодильник на 30 минут для стабилизации. ❄️ 5) Сырная намазка Смешайте творожный сыр с майонезом до однородной кремовой массы. 🧀 6) Финальная обёртка (наружные блинчики) Оставшиеся 6 блинчиков с изнаночной стороны смажьте сырной намазкой. На каждый положите по одному «внутреннему» рулету и плотно сверните второй раз — получится плотный двойной рулет. Повторите со всеми заготовками. 7) Охлаждение и нарезка Поставьте рулеты в холодильник минимум на 1 час. 🕒 Нарежьте: рулеты получаются плотными, стабильными и хорошо держат форму. Подача и украшение (варианты) Полоска из селёдки + зернистая горчица. 🌾 Кусочки селёдки и зёрна граната для яркости. 🐟❤️ Розетка из сырно-майонезной смеси. 🌼 Советы по подаче Можно подавать половинками — удобно есть руками или вилкой. Блюдо эффектно выглядит на праздничном столе, а вкус остаётся классическим. Спасибо, что готовите вместе! Делитесь впечатлениями в комментариях и подписывайтесь — впереди много вкусного и интересного. 🍽️