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【叨叨共饗廚房-金門美食分享系列4】廣東粥，金門廣東粥是用熬煮的方式🌯

【叨叨共饗廚房-金門美食分享系列4】廣東粥，金門廣東粥是用熬煮的方式🌯 金門廣東粥跟台灣常見的粥完全不一樣哦~ 金門粥用熬煮的方式，是讓米粒完全化掉看不見，而一般的粥是吃的到米粒的 化掉看不見米粒的粥糜是非常養胃的 如果可以再搭配金門人最愛的油條，我想這就是幸福的味道吧，暖心又暖胃❤️ 【食材】2-3人份 粥底: 白米1/2杯 水or高湯7-8杯 (如配料多可不用加高湯) 小肉丸材料: 細絞肉 150g 去皮蒜頭 1顆 薑 1片 黑胡椒粉 1/2匙 鹽 1/3小匙 蕃薯粉 1大匙 蛋液 1/4顆 配菜材料: 豬肝 7-8片 雞蛋 3顆 小魚丸 6-9顆 芹菜 3小匙 鹽 約1小匙 白胡椒粉 少許 瘦肉片 7-8片 小肉丸製作: 1.把薑跟蒜剁成末，細絞肉剁碎，一同倒入盆中拌及甩拍，增加口感 2.加入調味料後加入1/4蛋液，攪拌均勻 3.捏成丸子形狀等待入鍋 【作法】 1.準備一鍋純淨水，放入大骨大火煮滾後，轉小火熬煮1個小時左右 2.將白米洗乾淨，放入新的鍋子加水轉大火，攪拌米粒煮開，再轉小火煮20分鐘，熄火後燜20分鐘，倒入調理機打碎（如有時間可以用熬煮的方式讓米粒消失），再倒回鍋中，加入熬煮大骨後的高湯攪拌中火煮10分鐘 3.將捏好的小肉丸加入粥底 4.加入肉片、金門魚丸，加點鹽調味，加入豬肝待片刻30秒後，淋上蛋液(不需攪拌) 5.起鍋前灑上芹菜、白胡椒粉，美味的金門廣東粥就完成了 #快標記喜歡吃金門廣東粥的朋友 🔊 #叨叨共饗廚房 #叨叨廚房 #daodaokitchen #金門 #金門在地美食 #美食日記 #金門廣東粥 #小吃 #美食 #金合利鋼刀 #切菜刀 #傳統 #foodie #kinmen #yummy #yummyfood