الجزء الأول من حلويات العيد 💪 الكحك والبسكوت 😍 скачать в хорошем качестве

الجزء الأول من حلويات العيد 💪 الكحك والبسكوت 😍

السابليه من ايد اختي    • بسكويت السابليه عمايل ايد اختي 👍😋   الكحك ١ كيلو دقيق ( ٦ أكواب ) ٢/١ كيلو سمن(٢ كوب + ٢ معلقة .ك ) ١ م.ك ريحة الكحك ٣ م.ك خميرة فورية او كيس خميرة ٢ م.ك سمسم رشة ملح من ١ كوب ماء : ٢/١ ١ كوب الطريقة: تختبر الخميرة بجزء من الماء وتترك جانبا ثم تضاف المكونات الجافه بما فيها السمسم للدقيق ثم يبس الدقيق بالسمن ثم تضاف لهم الخميرة بعد الفوران و باقي الماء بالتدريج حتي نحصل علي عجينة لينه ثم تترك لتخمر ثم تقطع كور وتفرد كل كرة وتنقش بالمنقاش او بالبصامة ثم تترك لتخمر مرة اخرى ثم تدخل فرن متوسط حتي تأخذ لون ذهبي فاتح ويترك ليهدأ ثم يحفظ في علبة محكمة الغلق بدون رشه سكر ويرش عند الحاجه وألف هنا بسكويت النشادر ١ كيلو دقيق ١ كوب سمن ٢/١ كوب لبن دافئ ذرة ملح ١ م.ك نشادر ١ كوب سكر بودرة ٥ بيضات فانيليا ١ م.ك بيكينج باودر الطريقة: يضرب السمن والسكر معا ثم يضاف البيض بيضه بيضه بعد ان تختفي الاولي توضع الثانية ثم يضاف اللبن وتخلط كل المكونات الجافة معا وتضاف بالتدريج ثم يشكل بمكينة البتي فور او بكيس الحلواني ويدخل فرن متوسط حتي يأخذ لون ذهبي فاتح يترك ليهدأ ثم يحفظ في علبة محكمة الغلق وألف هنا الغريبة ٢/١ كيلو دقيق ٤/١ كيلو سمن ٨/١ كيلو سكر بودرة الطريقة: يضرب السمن والسكر معا حتي يتحول الي كريمة ثم يضاف الدقيق بالتدريج ثم يوضع في الثلاجه لمده ٤/١ ساعه ثم تشكل وتدخل فرن ١٨٠ ° لمدة ١٠ دقائق مع مراعاة الا تأخذ لون من الأسفل وتترك لتهدأ ثم تحفظ في علبة محكمة الغلق وألف هنا البتي فور ٢ كوب دقيق ٢/١ كوب سكر ناعم ٢ بيضة ٢/١ كوب زبدة لينة او سمن ١ م.ص فانيليا ١ م.ص بيكينج باودر كاكاو خام اذا اردنا عمل جزء منه بالشوكولاته شوكولاته او مربي ومكسرات للتزين الطريقة: يخلط البيض والسكر والزبدة والفانيليا جيدا ثم يضاف لها بالتدريج الدقيق المخلوط بالبيكينج باودر حتي نحصل علي عجينة متماسكة ثم يشكل بالمكينة او القطاعه ويدخل فرن متوسط حتي يأخذ لون ذهبي فاتح يترك ليهدأ ثم يزين بالمربي او الشوكولاته والمكسرات وألف هنا بسكويت السابليه ٢/١ ١ كوب زبدة ١ كوب سكر بودرة ٤ كوب دقيق ١ باكو بيكينج باودر ذرة ملح ٤ صفار بيض فانيليا للتزين: صوص شوكولاته / مربي / فرماسيل / مكسرات الطريقة: يضرب السكر والزبدة جيدا ثم يضاف لهم الصفار والفانيليا ويضربوا معا وتخلط جميع المكونات الجافه معا (دقيق * ملح * بيكينج باودر) ثم يضافوا بالتدريج للخليط السابق مع التقليب الخفيف لمجرد تجميع العجينه ثم تفرد بين ورقتين زبده او كيسين وتشكل بالقطاعات وتوضع في الصينية وتدخل فرن متوسط في الرف الاوسط الي ان تحمر من القاع تترك لتهدأ ثم تنقل من الصينية وتزين وتحفظ في علبه محكمة الغلق وألف هنا القرص (سادة او بعجوة) ٢/١ ١ كيلو دقيق ٣ م.ك سمسم ( غير محمص) شمر وينسون ٢/١ كيلو سمنة ٢/١ كوب زيت كيس خميرة فورية او ٣ م.ك خميرة فورية ١ كوب ماء دافئ / لبن ٢ معلقة سكر من الممكن اضافه السمسم الطريقة: نضع في كوب الماء الدافئ السكر والخميرة وتترك جانبا لاختبارها يبس الدقيق بالسمن والزيت ثم يضاف له الخميرة بعد الفوران اذا احتاج الدقيق لمزيد من السوائل من الممكن اضافه لبن حتي نحصل علي عجين لين ثم يترك ليخمر ثم تقطع العجين الي كور وتفرد كل كره علي حده واذا اردنا حشوها بالعجوة تسخن العجوة سابقا مع قطعة زبده ثم تكور و توضع كورة عجوة داخل قطعه عجين وتكور عليها ثم تفرد ومن الممكن عمل شق بالسكين علي وجه القرصة المحشوة عجوة لتميزها عن السادة ثم تترك لتخمر مرة اخرى وتوضع في فرن متوسط حتي تأخذ لون ذهبي فاتح ثم تترك لتهدأ و تحفظ في علبة محكمة الغلق وألف هنا اللانكشير ٢ كوب دقيق ١ كوب سمن ٤/٣ كوب سكر بودره ١ كوب نشا ٢ بيضة فانيليا ذرة ملح ١ م.ص بيكينج باودر للحشو : ٢٠٠ جرام كريمة ٢٠٠ جرام شوكولاته خام تسخن الكريمة ويوضع بها الشوكولاته وتقلب حتي تذوب وتتجانس ثم تترك لتبرد وتستخدم في الحشو او تحشي شوكولاته قابلة للدهن ( بديلة النوتيلا ) بسكويت الكاسترد ( كبديل للبتي فور ) ٢/١ ١ كوب دقيق منخول ٢/١ كوب بودرة كاسترد ٢/١ كوب سكر بودرة ٢/١ كوب سمن سائح ١ بيضة فانيليا ذرة ملح ١ م.ص بيكينج باودر من الممكن اضافه كاكاو خام اذا اردنا جزء منها بالشوكولاته الطريقة: يضرب السمن مع السكر حتي يذوب ثم يضاف له البيض و الفانيليا ويضرب مرة اخري تخلط المكونات الجافه معا ثم ننزل بها بالتدريج علي الخليط ثم يوضع في الثلاجه لمده ٤/١ ساعه ثم يفرد ويشكل بالقطاعة ثم يدخل فرن متوسط لمدة ١٥ دقيقة وبعد النضج يترك ليهدأ ثم ينقل من الصينية ويحفظ في علبة محكمة الغلق وألف هنا