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Hirschbraten zubereiten - Rezept

Hirschbraten zubereiten Rezept - Ein leckeres Hirschgulasch zu kochen ist gar nicht so schwer wie ich immer gedacht habe. Dazu noch leckere Preiselbeeren und Klösse, fertig ist Euer Sonntagsbraten. Zutaten für 4 Personen: ca. 1 KG Hirschbraten 2 Zwiebeln (grob zerkleinert) 2 Karotten (grob zerkleinert) 1/2 Sellerie (grob zerkleinert) 200 g weißen Speck 500 ml Brühe, Wasser oder Rotwein (zum Ablöschen des Bratensatzes) 1 EL Johannisbeergelee 1/2 Glas Orangensaft 1/8 Glas Zitronensaft Dazu passen Klösse, Kartoffeln, Spätzle oder oder oder ... Einen Bräter aufheizen auf höchste Stufe, da hinein kommt die Hälfte vom weißen gewürfelten Speck. Fleisch darin scharf anbraten ca. 10 Minuten. Jetzt die Markknochen und die Hälfte des Gemüses dazugeben. Nach 10 Minuten Anbraten das Fleischstück und die andere Hälfte des Specks unten in einen anderen Bräter geben und die Temperatur auf 200-220 Grad drehen für ca. 15 Minuten. Den Sud oben mit Wasser nun ablöschen und für 15 Minuten mit geschlossenem Deckel kochen lassen. Unten in der Röhre das restliche Gemüse dazugeben und weiter anbraten lassen. Nach ca. 30 Minuten den Sud oben durch ein Sieb passieren und das Fleisch damit begiessen. Die Temperatur auf 180 Grad herunterdrehen und das Ganze jetzt ca. 1 Stunde garen im Backofen. Jetzt den Orangensaft und den Zitronensaft und das Johannisbeergelee dazugeben und verrühren. Wenn 1,5 Stunden vergangen sind, das Fleisch rausnehmen, ruhen lassen. Währenddessen die Soße aus dem unteren Bräter durch ein Sieb passieren in einen Topf, andicken und abschmecken. Das wars schon. Laßt es Euch recht gut schmecken. LG Eure Kati. WMF Schmorpfanne: http://amzn.to/1olva2H ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::¬::::::::::::::::::::::::::::::: ★ Abonnier mich, wenn du magst: http://www.youtube.com/user/Katiswelt... ★ Meine DM & Klamotten Hauls:    • Hauls | H&M | Promod | Zalando   ★ FOOD Hauls    • Плейлист   ★: Meine Rezepte, kochen & Küche:    • Rezepte, Kochen und Küche   ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::¬:::::::::::::::::::::::::::::::: ★ Kontakt für Anfragen & Kooperationen: [email protected] ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::¬:::::::::::::::::::::::::::::::: ★ BLOG: http://www.katisleichtekost.de/ ★ INSTAGRAM:   / katiswelttv   ★ FACEBOOK http://facebook.de/Katiswelttv ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::¬:::::::::::::::::::::::::::::::: ★ Kamera: Sony Alpha 57: http://amzn.to/18QOpnu ★ Walimex Ringleuchte: http://amzn.to/1bJildW ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::¬::::::::::::::::::::::::::::::::