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https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Simone prepara oggi un secondo molto particolare e ricchissimo che si può decidere di farcire come più si preferisce. È la perfetta ricetta svuota frigo o addirittura svuota freezer. Per la farcitura, si può utilizzare quello che si preferisce, Simone ad esempio ci mette di tutto rendendolo un iper piatto unico. Per la farcia infatti realizza una salsa al broccolo romanesco, delle uova strapazzate che ricordano il procedimento per realizzare le frittatine che a Roma si mangiano spesso. Poi pana il tutto e lo accompagna con una salsa di carote che addolcisce l'intero piatto. Per il polpettone: 500 g di francesina di pollo 500 g di petto di pollo 150 g di prosciutto cotto 100 g di mortadella prezzemolo 1 spicchio d'aglio 1 rametto di rosmarino 80 g di ricotta di pecora 100 g di formaggio grattugiato la scorza di 1 limone Per l'uovo strapazzato: 2 cipolle bianche 4 uova 50 g di amido 20 fette di scamorza affumicata Per la salsa di broccoletto romanesco: 500 g di broccoletti romaneschi ripassati 100 g di pecorino grattugiato Per la salsa di carote: 100 g di carote 10 g di curcuma 5 g di zenzero 1 spicchio d'aglio 1 cipolla bianca Per la panatura: 1 uovo sbattuto pangrattato sale e pepe Cottura: 180°C per 50 minuti