Viscofan Smoke Transfer Coated Casings at IFFA 2025 скачать в хорошем качестве

Viscofan Smoke Transfer Coated Casings at IFFA 2025

In this video we meet again with Tony at IFFA 2025 in Frankfurt to talk about Viscofan’s latest development in casing innovation: ViscoNet. Tony introduces ViscoNet as a next-generation casing solution that brings together traditional netting visuals with flavor and color transfer capabilities. Unlike standard Coffinet-style products that only offer a netting imprint with limited color, ViscoNet uses a plastic or non-woven film base that allows smoke or caramel to be transferred directly onto the product during cooking. This new solution is available in both non-permeable (plastic) and breathable (non-woven) versions, allowing for different cooking methods—from water-based to dry smokehouse applications. The casing ensures visual appeal with classic netting patterns (diamond, hexagon, rectangle), and allows for full customization of smoke intensity—from light tones to deep black. The benefits of using ViscoNet include: flavor and smoke transfer, flexibility in processing methods, compatibility with a wide range of calibers (95 mm to 190 mm), and enhanced sustainability and efficiency. You can find out more about the product visiting our website, in our catalogue or contacting us. https://www.viscofan.com/products-and... En este video volvemos a encontrarnos con Tony en IFFA 2025 en Frankfurt para conocer el último desarrollo de Viscofan en innovación de envolturas: ViscoNet. Tony presenta ViscoNet como una solución de nueva generación que combina el aspecto visual clásico de las envolturas con malla con la capacidad de transferir sabor y color. A diferencia de los productos tipo Coffinet que solo ofrecen una impresión de red y algo de color, ViscoNet utiliza una base plástica o no tejida que permite transferir humo o caramelo directamente al producto durante la cocción. Esta solución está disponible en versiones no permeables (plásticas) y permeables (no tejidas), lo que permite distintos métodos de cocción: desde cocción en agua hasta procesos en hornos de humo seco. La envoltura asegura una apariencia atractiva con patrones de malla clásicos (rombo, hexágono, rectángulo) y permite personalizar la intensidad del humo, desde tonos suaves hasta colores negros intensos. Los beneficios de ViscoNet incluyen: transferencia de sabor y humo, flexibilidad en métodos de procesamiento, compatibilidad con una amplia gama de calibres (de 95 mm a 190 mm), y una solución eficiente y sostenible para la industria cárnica. Puedes obtener más información sobre este producto visitando nuestra página web, consultando nuestro catálogo o contactándonos directamente. https://www.viscofan.com/es/productos...