[ скачать в хорошем качестве

[

[#031] 이탈리아 야채수프 '미네스트로네 디 베르두레' MINESTRONE DI VERDURE, 오리지날 조리방법입니다. 맛있는 영양식, 건강식요리로 또는 든든하고 따뜻한 아침식사로! 🍆[이탈리안 야채수프 MINESTRONE DI VERDURE (미네스트로네 디 베루두레)] 원어명 : MINESTRONE DI VERDURE 🧪완성량 : 약 12인분 이탈리아 전지역에서 즐겨먹는 가정식 야채수프이다. 미네스트로네, 이탈리아어: [mineˈstroːne] )는 고기, 야채 , 파스타로 만든 이탈리아 산 걸쭉한 수프 입니다. 재료에는 콩 ,양파 ,셀러리 ,당근 ,잎채소 ,육수 , 파마산 치즈, 토마토가 포함 됩니다. 특별히 정해진 조리법이 없이 마음대로 사용할 수 있는 고기와 야채로 만들 수 있기 때문이다. 고기육수를 기본으로 하여 반드시 줄무늬 호랑이콩을 사용해야 정통 이탈리안 야채수프라 합니다. 재료(8인분) 올리브유 30~50 그램 샐러리 60 그램 당근 60 그램 양파 60 그램 대파 120 그램 실 + 로즈마리 1줄기 + 월계수잎 2잎 줄무늬 강남콩 160 그램 껍질깐 단호박 250 그램 감자 300 g 컬리플라워 250 그램 완두콩 160 그램 흰 쥬키네 150 g 줄기 토마토 400 그램 농축 토마토 50 그램 가는소금 약간 검은후추 약간 물 또는 고기육수 1~1.5리터 삶은 파스타 150그램(아녤리) 양념 엑스트라버진 올리브유 후추 약간 [만들기] 1. 냄비에 올리브유를 넣고 가열한다. 2. 샐러리, 당근, 붉은양파, 대파를 넣고 색이나지 않게 충분히 숨이 죽을정도로 볶는다. 3. 줄무늬콩과 물 또는 육수를 넣는다. 4. 단호박과 감자, 컬리플라워를 넣는다. 양을 조절하기 위한 육수나 물을 첨가한다. 20분가량 뚜껑을 덮고 익힌다. 5. 완두콩과 쥬키니를 넣는다. 6. 약하게 끓이면서 야채의 맛을 충분히 우려준다. 감자나 단호박 등의 채소가 충분히 익어야 한다. 7. 스프의 건더기와 국물의 양조절이 끝나면 소금과 후추로 간을 한다. ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- [현] 경기도양평 Da Antonio 이탈리안 다이닝 오너셰프 https://www.daantonio.co.kr (031.773.5228) [현] 세계3대요리학교] 알마 이탈리아요리학교ㅣ한국대표사무소 2010년 이탈리아대통령(수상)에게 '기사작위문화훈장' 국내최초수여 [이탈리아요리교육 및 후학양성 공로인정] https://www.ilcuoco.co.kr (031.771.2225) 특급호텔 13년 근무 국내최초 ICIF 한국런칭[2000년] 국내최초 ALMA 한국런칭[2005년] 백석문화대학교 전임교수[1999년~2019년, 20년간 재직 후 퇴임] 현재는 경기도 양평 이탈리아레스토랑 "다안토니오"에서 요리를 만들고 있으며, 알마 요리학교에서는 화덕피자와 생면파스타, 이탈리아요리, 원데이클래스를 운영하면서 자연과 함께 다양한 이탈리아 양념들을 키우며 요리에 매진하고 있다. [다안토니오 이탈리안 파인다이닝] 셰프 안토니오는 경기도 양평에 과거 이탈리아에서 일했던 스승의 레스토랑을 모티브로 '다안토니오'를 건축하였다. 마치 이탈리아에 온것 같은 따뜻하고 편안한 공간과 4계절 다양한 과일을 수확하고, 유기농 하우스를 통해 얻어진 재료를 이용한 자연주의 이탈리아 레스토랑을 ​만들고자 자리잡은 곳이다. 이곳에서 매주 수요일부터 일요일까지 제대로된 이탈리아요리를 제공하며 자연과 함께 살아가고 있다. 알마요리학교 www.ilcuoco.co.kr 다안토니오 www.daantonio.co.kr 인스타그램 www.instagram.com/antonio_shim 네이버예약[알마] www.booking.naver.com/booking/12/bizes/159403 네이버예약[다안토니오] www.booking.naver.com/booking/6/bizes/108959 이메일 [email protected]    / @antonioshim