Что знали римские крестьяне об однозерновке, что может посрамить современный хлеб? скачать в хорошем качестве

Что знали римские крестьяне об однозерновке, что может посрамить современный хлеб?

Подписывайтесь на канал, чтобы получать больше контента 👆    / @the_romanway   ====================================== Однозерновая пшеница — старейшая пшеница в истории человечества, и римские крестьяне выращивали её задолго до того, как современная наука смогла объяснить, почему. В этом видео мы исследуем, что делало однозерновку такой особенной, почему римляне предпочитали её более новым и простым в выращивании зерновым культурам, и что мы незаметно потеряли, когда её заменило современное сельское хозяйство. От её удивительного питательного состава до древних методов сохранения семян — знания, накопленные за 10 000 лет вокруг этой культуры, отнюдь не были примитивными. 👉Спасибо за просмотр этого видео от Roman Way. Если вам понравилось, дайте мне знать в комментариях ниже! 📖 Рекомендации книг, которые я использую дома: Закваска: История хлебопечения от древних до современных пекарей /// https://amzn.to/3MDfqM0 Идеальный хлеб: Искусство и наука выпечки хлеба, сладостей и многого другого на закваске: Книга по выпечке /// https://amzn.to/4ad4I82 Мука, ​​вода, соль, дрожжи: Основы выпечки ремесленного хлеба и пиццы /// https://amzn.to/4rFoChQ ⌛️Нет времени посмотреть все? Я упростила для вас поиск интересующей вас темы! 00:00 Вступление 00:51 Зерно, с которого все началось 02:36 Откуда появилась полба и почему это было важно 05:35 Что знали крестьяне (помимо того, что было написано) 08:31 Почему полба отличается по питательной ценности 10:30 Здоровье глаз и каротиноиды 12:06 Антиоксиданты и фенольные соединения 13:37 Сохранение семян, хранение и продовольственная безопасность 16:22 Заключение 📚Ссылки Allaby, R. G., et al. (2023). Einkorn as a key driver of early agriculture. Nature. [https://doi.org/%5Binsert%5D(https://... "‌") DOI] Brandolini, A., & Hidalgo, A. (n.d.). Содержание каротиноидов в однозерновке и других сортах пшеницы. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии. [https://doi.org/%5Binsert%5D(https://... "‌") DOI] Гузман, К. и др. (без даты). Сравнение усвояемости белка и глютена древних и современных сортов пшеницы. ScienceDirect / Пищевая химия. [https://doi.org/%5Binsert%5D(https://... "‌") DOI] Лонгин, К. Ф. Х. и Вуршум, Т. (без даты). Выпечка из древних зерен: антиоксидантная способность однозерновки по сравнению с продуктами из современной пшеницы. MDPI. [https://doi.org/%5Binsert%5D(https://... "‌") DOI] Орру, Л. и др. (без даты). Этноботаника однозерновки и полбы в Риме. [Название журнала]. [https://doi.org/%5Binsert%5D(https://... "‌") DOI] ⚠️ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Данный контент предназначен только для образовательных целей. По вопросам удаления контента обращайтесь по адресу business.theromanway@gmail.com Заявление об отказе от ответственности в соответствии со статьей 107 Закона об авторском праве 1976 года допускает добросовестное использование в таких целях, как критика, комментарии, новостные репортажи, научные исследования и изыскания. Добросовестное использование — это использование, разрешенное законом об авторском праве, которое в противном случае могло бы считаться нарушением. Некоммерческое, образовательное или личное использование склоняет чашу весов в пользу добросовестного использования. #закваска #древнийрим #однозерновка #древниезерна #римскаяистория