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생선간장조림 맛있게 만드는 동파쿡비법

#생선조림#스시오마카세 #집에서회먹기 안녕하세요? 동동이들의 아빠 동파쿡입니다. 물고기를 손질하다보면, 횟감빼고는 대가리와 뼈들이 남는데 저희는 절대로 버리지않습니다. 구이나.조림으로도 훌륭한 밥도둑이되거든요. 이번에는 감성돔을 손질해서 남은 것으로 간장조림을 해서 와이프직장에 점심메뉴로 갖다주었답니다. ㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡㅡ 1.대가리와 뼈를 끓는물에 살짝 데칩니다 그냥 바로 넣는것보다는 한번데치면 살들이 많이 부서지지않고 탱글탱글합니다. 2.간장조림소스 양조간장100cc 청주100cc 설탕 100cc 혼다시 1T(없으면다시다) 다시다 1/2T 물 150cc 마늘 3T 모두섞어서 끓입니다. 3.무는 얇게 썰어서 가장아래에 넣고 그위에 생선을 올립니다. 4.소스가 끓으면 생선을 뒤적뒤적하는것보다는 밑에있는 소스를 위로 올려주며 자작하게 졸여줍니다. 5.집에있는 야채넣어주세요. 양파, 고추, 대파, 버섯 올려서 한번더 끓입니다. 6.물의 양이 점점 줄어들수록 간은.더 잘베이지만 점점 짜질수있으니 중간중간 간보면서 물의 양 조절하세요

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