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Pernambuco tem uma doçaria gigantesca — mas quase todo mundo só conhece a vitrine. Neste spin-off, eu te mostro o que realmente define a doçaria pernambucana: controle de ponto, fogo e textura. Você vai entender: Por que Bolo de Rolo é disciplina (e por que existe o “de mala” vs o “de mão”) Por que Cartola é o doce simples que mais denuncia má execução E por que os doces invisíveis (alfenim, bolos de goma, broas, cocadas de ponto…) são os primeiros a desaparecer 💬 Comenta: qual doce pernambucano você comia e hoje quase não encontra mais? (nome + cidade) 🕒 Capítulos 00:00 — Introdução 02:49 — Bolo Souza Leão: densidade e controle 05:28 — Bolo de Rolo: de mala vs de mão 08:22 — Cartola: o doce que denuncia execução 11:03 — Os doces invisíveis que estão sumindo 13:49 — Reconhecimento e valor da doçaria Pernambucana #Pernambuco #Doces #GastronomiaBrasileira #CulturaAlimentar #OdisseiaGourmet