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Kornbrand neu definiert: Ein Blick hinter die Kulissen (1/2) | IWS.tv

Kornbrand neu definiert: Ein Blick hinter die Kulissen mit Rüdiger Sasse Tauche ein in die faszinierende Welt der Kornbrennerei und entdecke, wie Tradition und Innovation die deutsche Spirituosenlandschaft revolutionieren. In diesem Video nehmen wir dich mit auf eine Reise in die Philosophie und das Handwerk von Rüdiger Sasse, einem der führenden Köpfe der modernen Kornbrennerei, der alte Traditionen neu belebt und Kornbrand auf ein neues Geschmacksniveau hebt. Die Rückbesinnung auf Tradition Der Fokus liegt auf der Wiederentdeckung alter Rezepturen und Techniken, die bis vor das Jahr 1918 zurückreichen. In dieser Zeit war Korn ein Produkt mit einem reichen Aromaprofil, das durch das Brandweinmonopol später stark eingeschränkt wurde. Rüdiger Sasse und sein Team haben sich das Ziel gesetzt, diese alten Aromen wiederaufleben zu lassen. Sie experimentieren mit verschiedenen Getreidesorten wie Roggen, Emmer, Dinkel und Buchweizen, um einzigartige Geschmackskompositionen zu erschaffen. Philosophie der Vielfalt Korn ist längst nicht mehr nur ein einfacher Brand. Durch die Kombination unterschiedlicher Getreidesorten, ähnlich wie beim Einsatz von Gewürzen in der Küche, entsteht ein komplexer und facettenreicher Geschmack. Das Ziel: Kornbrände, die mit hochwertigen Spirituosen wie Whisky, Cognac oder Grappa konkurrieren können. Diese Vielfalt zeigt sich auch in neuen Kreationen wie dem „New Korn", der mit fruchtigen, milden oder kräftigen Geschmacksprofilen beeindruckt. Kornbrand Herstellung Ein zentraler Punkt der Philosophie von Sasse ist die schonende Destillation in einem zweifachen Verfahren. Anstelle hoher Alkoholkonzentrationen bleibt ein Großteil der Aromastoffe im Rohbrand erhalten. Dadurch entstehen Produkte, die nicht nur geschmacklich, sondern auch in ihrer Struktur überzeugen. Ob durch die klassische Pot Still oder moderne Kolonnenverfahren – das Ergebnis sind Spirituosen mit unvergleichlicher Tiefe und Authentizität. Revolutionäre Fasslagerung Die Lagerung spielt eine entscheidende Rolle in der Entstehung des perfekten Kornbrands. Bei Sasse werden die Fässer in offenen Lagerhallen gelagert, die das Klima des gesamten Jahres aufnehmen. Diese besonderen Bedingungen, gepaart mit der Auswahl hochwertiger Fässer – von Cognac- über amerikanische Eiche bis hin zu experimentellen Fassreifungen – verleihen den Bränden einzigartige Aromen und eine außergewöhnliche Reife. Der Fokus liegt dabei auf einer natürlichen und dynamischen Entwicklung, die das Destillat atmen und mit seiner Umgebung interagieren lässt. Ein Blick in die Zukunft des Kornbrands Mit ihrer Philosophie und Experimentierfreude hat die Destillerie Sasse es geschafft, Korn wieder in das Rampenlicht der Spirituosenwelt zu rücken. Korn ist längst nicht mehr nur eine regionale Spezialität, sondern ein Produkt mit internationalem Potenzial. Die Kombination aus handwerklicher Tradition, moderner Technik und innovativen Ideen macht diese Kornbrände zu einem einzigartigen Erlebnis für Genießer. In diesem Video erfährst du alles über die Reise vom Kornfeld ins Glas: von der Auswahl der Rohstoffe über die Kunst der Destillation bis hin zur Reifung in speziell ausgewählten Fässern. Wir zeigen dir, warum Korn weit mehr ist als ein einfacher Schnaps und wie er das Potenzial hat, mit den besten Spirituosen der Welt zu konkurrieren. Für wen ist dieses Video? Ob Spirituosenliebhaber, Hobby-Brenner oder einfach neugierig auf die Vielfalt der deutschen Destillationskunst – dieses Video ist für alle, die die Feinheiten und die Leidenschaft hinter dem Kornbrand verstehen und schätzen möchten. Lass dich inspirieren und entdecke eine Welt voller Geschmack und Innovation. --- #kornbrand #spirituosen #korn #talkshows Links: ►► Vergiss nicht, das Video zu liken, zu kommentieren und zu abonnieren, um kein Update zu verpassen!    / @insideworldspiritstv   Für mehr Spirituosen Fachwissen, schaut euch diese Playlist an ►►    • SHOTS – Dein Podcast für kompakte Spirituo...   Download World Spirts Guide FREE ►► https://www.world-spirits.com/de/wsa-... -- https://www.IWS.tv by Wolfram Ortner