ขนมจีนน้ำยาป่า скачать в хорошем качестве

ขนมจีนน้ำยาป่า

ขนมจีนน้ำยาป่า ถ้าจะพูดถึงขนมจีนแล้ว มีหลายประเภทแตกต่างกันไปตามแต่ละภาคแต่ละสมัย แต่ส่วนใหญ่จะมีกะทิเป็นส่วนผสม น้ำยาป่าเป็นน้ำยาที่ไม่ใช้กะทิ รสชาติเผ็ดจัดกว่าขนมจีนนิยมทางภาคอีสาน ส่วนใหญ่ใส่น้ำปลาร้าและผักจำพวกผักชีลาว ผักชีใบเลื่อยลงไปด้วย http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?... Ingredient and How to cook, Please visit our English website. http://en.foodtravel.tv/recfoodShow_D... วัตถุดิบขนมจีนน้ำยาป่า สำหรับ 2-3 ที่ ใช้เวลาประมาณ 40 นาที 1. เส้นขนมจีน 3-4 จับ 2. เนื้อปลา 1 ถ้วย 3. พริกแห้งเม็ดใหญ่ 3-5 เม็ด 4. พริกขี้หนูแห้ง 3-7 เม็ด 5. กระชาย 3-5 แท่ง 6. หอมแดง 5 หัว 7. กระเทียม 5 กลีบ 8. ตะไคร้ 1 ต้น 9. ข่า 1 แง่ง 10. ใบมะกรูด 2-3 ใบ อุปกรณ์ที่ใช้ หม้อ ครก วิธีทำขนมจีนน้ำยาป่า 1. ตั้งหม้อเปิดไฟแรงจนน้ำเดือด ใส่เนื้อปลา ข่า ตะไคร้ หอมแดง กระเทียม กระชาย พริกแห้งเม็ดใหญ่ พริกขี้หนูแห้ง พอเดือดเบาไฟพอปุดๆ ต้มต่ออีก5-10นาที (ก่อนต้มหั่นชิ้นเล็กลงเพื่อให้ต้มง่าย และนำไปตำต่อได้) 2. นำส่วนผสมที่ต้มทั้งหมดขึ้นจากน้ำพักไว้ให้แห้ง แล้วนำมาตำจนละเอียด เริ่มจากส่วนที่แหลกยากที่สุดก่อน 3. นำส่วนผสมที่ตำเสร็จแล้วกลับลงไปในน้ำเดิมต้มต่อสัก 10 นาทีปิดไฟ โรยใบมะกรูด หรืออาจเพิ่มผักชีลาว ตักราดเส้นขนมจีน ทานคู่ไข่ต้มผักสดต่างๆแก้เผ็ด