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#平壤冷麵 2 years ago

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#平壤冷麵

平壤冷麵的做法不難，今天的食譜是韓式料理平壤冷麵，超簡單的做法快來一起DIY平壤冷麵吧！平壤冷麵韓式料理食譜圖：https://flic.kr/p/2nFedRe 平壤冷麵示範老師：幸福365家常料理胖仙女老師平壤冷麵食材： (3-4人份) 牛腱 400g 梨子約100g 小黃瓜 1根韓式蕎麥麵 300g 黃芥末醬 1小匙水煮蛋 2個熟白芝麻適量韓式辣椒粉適量【牛肉高湯】滾水適量米酒少許大蒜 6瓣洋蔥 1/2顆大蔥 1支水 3L 【高湯調味料】梨子汁 50ml 醬油 1大匙果醋 2大匙砂糖 2大匙【醃小黃瓜】鹽 1小匙砂糖 1大匙果醋 1大匙【煮蕎麥麵】滾水適量冷開水適量冰開水適量平壤冷麵韓式料理的做法： 1. 備料: 大蒜去皮；洋蔥去皮切半；大蔥切段；水煮蛋分切兩半 2. 製作牛肉高湯: 滾水加米酒，放入牛腱汆燙去血水，撈出沖水洗淨；另起一鍋，放入牛腱、大蒜、洋蔥、大蔥及水，水滾後煮約90分鐘，取出牛腱，高湯以細網過濾至清澈 3. 梨子削皮後，100g磨泥濾汁、100g切片備用 4. 濾好的高湯加入【高湯調味料】拌勻，放涼後冷藏，取一部分冷凍至少半天、再敲成碎冰備用 5. 小黃瓜切片，加鹽、砂糖及果醋拌勻，醃約半天備用 6. 起一鍋滾水，放入蕎麥麵煮熟後撈起，沖冷開水洗掉多餘的澱粉，再泡一下冰開水，撈出瀝乾備用 7. 碗中放入麵條，擠上黃芥末醬，再擺上小黃瓜片、牛腱、梨子、水煮蛋，慢慢倒入冷高湯及高湯碎冰，灑上熟白芝麻和韓式辣椒粉即完成平壤冷麵 8. 享用平壤冷麵 Tips： ‧步驟2煮高湯過程中可視情況補水；若高湯過濾一次後不夠清澈，可多濾幾次直至清澈 ‧步驟3梨子削皮切片後，可泡鹽水減緩氧化 ‧步驟6依包裝指示時間煮熟蕎麥麵 ‧煮水煮蛋: 冷水+雞蛋一起煮，水滾後轉小火，全程15分鐘 ‧不吃辣者可省略韓式辣椒粉推薦韓式料理食譜：《安東燉雞》 • 「安東燉雞」韓式料理下飯菜料理食譜《麵包蝦》 • #麵包蝦 #大蒜麵包蝦 #蒜味麵包蝦，韓國名廚李連福招牌菜，免炸烤箱做法，下午茶點心... 《韓式辣蘿蔔》 • #韓式辣蘿蔔 #辣蘿蔔泡菜，醬菜配菜料理食譜教學《韓式醃蘿蔔》 • #韓式醃蘿蔔 #雪碧醃蘿蔔 #炸雞醃蘿蔔 #酸甜醃蘿蔔 #醃蘿蔔，韓式料理配菜食譜教學《韓式大醬烤肉》 • #韓式大醬烤肉 #紅酒熟成烤豬肉，附紅酒大醬醃肉比例配方，一日三餐烤五花肉做法，韓式... 《韓式燉排骨》 • #韓式燉排骨 #韓式辣燉排骨，附醬汁配方比例，下酒菜下飯菜韓式料理食譜《韓式涼拌黃豆芽》 • 「韓式涼拌黃豆芽」加糯米辣椒醬做法，家常涼拌菜料理食譜《韓式馬鈴薯煎餅》 • #韓式馬鈴薯煎餅 #土豆餅，不加麵粉做法韓式家常菜料理食譜單身料理小家庭菜單《韓式馬鈴薯排骨湯》 • 「韓式馬鈴薯排骨湯」電鍋做法，韓式料理家常湯食譜《韓式煎蛋卷》 • 平底鍋5分鐘簡易做法「韓式煎蛋卷」韓式家常菜料理食譜、小家庭菜單《韓式雞蛋糕》 • #韓式雞蛋糕 #明洞雞蛋糕，韓式小吃點心下午茶料理食譜《韓式辣烤雞翅》 • 「韓式辣烤雞翅」附醃漬醬汁配方比例，下酒菜料理食譜《起司辣炒雞》 • 一鍋到底邪惡牽絲「起司辣炒雞」韓式料理食譜教學《炸醬炒年糕》 • #炸醬炒年糕 #炸醬年糕 #韓式炸醬年糕，附韓式炸醬簡易做法，午餐晚餐點心料理食譜教學《紫菜飯卷》 • #紫菜飯卷 #紫菜包飯，韓式芝麻油是重點，早午餐料理食譜、小家庭菜單《海鮮煎餅》 • #海鮮煎餅 #海鮮泡菜煎餅，韓式煎餅做法，下酒菜料理食譜 Korean Seafoo... 《大醬湯》 • 洗米水煮湯更濃郁「大醬湯」韓式料理家常湯食譜《韓式炒雜菜》 • #韓式炒雜菜 #韓式炒粉絲 #韓式炒冬粉，家常菜韓式料理食譜《辣炒年糕》 • 韓國國民美食「辣炒年糕」小吃、下酒菜、韓式料理食譜《韓式五花肉》 • 「韓式五花肉」豬肉下酒菜韓式料理食譜《韓式炸雞》 • 「韓式炸雞」附醬料配方做法，宵夜下酒菜韓式料理食譜 #平壤冷麵 #韓式冷麵 #韓式蕎麥麵 #韓式料理 #平壤冷麵食譜 #平壤冷麵做法 #平壤冷面 #韓冷麵 #冷麵韓國 #冷麵 #韓式冷麵 #韓國冷麵 #韓式冷麵做法 #韓式冷麵醬汁 #韓式冷麵湯 #韓式冷麵醬汁做法 #韓式冷麵作法 #韓式冷麵汁 #韓式冷麵醬汁 #韓式冷麵麵條 #韓式冷面 #韓國冷面做法 #朝鲜冷面 #冷麵做法 #韓式水冷麵 #韓式水冷麵做法 #韓式水冷麵醬汁 #韓式水冷麵作法 #水冷麵 #韓國水冷麵 #韓式湯冷麵 #韓式蕎麥麵食譜 #蕎麥麵 #冷蕎麥麵 #韓式料理教學 #韓式料理做法 #韓式料理食譜 #韓式料理輕鬆煮 #韓式料理做法 #韓式料理食譜 #韓式料理自己做 #韓式湯 #麵料理 #麵食譜 #麵製作 #麵食 #麵食料理 #麵料理食譜 #麵食譜 #麵食譜簡單 #麵食食譜 #麵食製作 #麵食點心 #麵食做法 #麵食食譜 #午餐料理 #午餐食譜 #午餐diy #晚餐食譜 #晚餐料理 #晚餐簡單 #烹飪入門 #烹飪教學 #美食diy #天天好味

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